Informació, receptes i dades sobre els pebrots de Xile Kpakpo Shito

Descripció / Gust

Els pebrots vermells Kpakpo Shito són de mida petita, amb una mitjana de 2-3 centímetres de diàmetre, i són globulars i de forma compacta amb un aspecte arrugat. La pell llisa i brillant és verda quan és jove i es transforma en vermell brillant quan madura, normalment porta 3-4 lòbuls amb molts plecs i plecs. La carn vermella pàl·lida és nítida i suculenta, i hi ha una cavitat central plena de petites llavors de color crema. Els pebrots vermells Kpakpo Shito mesuren al voltant de 37.500 SHU a l’escala Scoville i són més suaus que els havaners comuns, però encara ofereixen un toc picant als plats culinaris. Els pebrots vermells són fragants amb un lleuger aroma afruitat i tenen un sabor dolç i especiat.

Temporades / Disponibilitat

Els pebrots vermells Kpakpo Shito estan disponibles durant tot l'any en determinades regions d'Àfrica.

Dades actuals

Els pebrots vermells Kpakpo Shito, classificats botànicament com Capsicum chinense, són fruits diminuts que creixen en una planta de fulla vertical de mida mitjana i són membres de la família de les Solanàcies o solanàcies. Els pebrots vermells Kpakpo Shito, que es troben predominantment a l’Àfrica occidental, són afavorits a Ghana per la seva calor dolça i perfumada i sovint es conreen als jardins del jardí per a ús diari. Els pebrots també es coneixen com pebrots Cheeky i Pettie Belle i s’utilitzen popularment en estat immadur i verd, però les versions madures també es poden utilitzar per aromatitzar salses, salses i guisats.

Valor nutricional

Els pebrots vermells Kpakpo Shito són una excel·lent font de vitamina C i també contenen potassi, calci, vitamina A i ferro.

Aplicacions

Els pebrots vermells Kpakpo Shito són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara bullir i saltejar. A causa de la mida en miniatura del pebrot, es trosseja més sovint amb all, gingebre, sal i ceba i s’afegeix a les salses, guisats i salses. Els ingredients de la salsa poden variar en funció de la regió on es fabriqui, però normalment s’utilitzen com a adob per a peixos, verdures i carns a la brasa. La salsa també es pot barrejar amb maionesa i utilitzar-la com a salsa de peix i patates fregides, barrejada amb salses, cuita en guisats de tomàquet de Ghana o coberta amb plàtan fregit. A més de les salses, els pebrots sencers Kpakpo Shito es poden deixar caure a les sopes i bullir-les o es poden assecar i moldre per fer sambal de xile. Els pebrots vermells Kpakpo Shito es conservaran durant 1-2 setmanes si es conserven sencers i sense rentar a la nevera.

Informació ètnica / cultural

Les salses de pebre Kpakpo Shito són un dels condiments més populars a Ghana i són estimades pels habitants d'Accra, la capital de Ghana i el centre del comerç. Les espècies són un component important en la cuina de Ga i la salsa de pebre Kpakpo Shito té moltes variacions diferents segons la família o el xef que creï la salsa, ja que les receptes es transmeten per tradició oral. Moltes receptes de salses també s’estan adaptant a la cuina moderna, aportant nous sabors introduïts a través de la globalització, i la salsa de vegades es barreja amb oli de coco, ingredients fumats, xilis picants addicionals o pebrots i tomàquets per obtenir més sabor. La salsa Kpakpo Shito és afavorida a Ghana per la seva capacitat per afegir ràpidament sabor als plats, i es veu com un ingredient habitual per a la llar i com un condiment de moda que s’utilitza als restaurants i als venedors ambulants. La salsa es pot utilitzar crua, però sovint es cuina per desenvolupar sabors més rics i se serveix sobre el plat tradicional de peix fregit i kenkey, que és una bola de pasta que absorbeix fàcilment el condiment picant.

Geografia / Història

Els pebrots vermells Kpakpo Shito són originaris d'Àfrica, però els seus orígens exactes són desconeguts principalment. Es creia que era una varietat habanero, els pebrots habanero van arribar a l’Àfrica des de Sud-amèrica per rutes comercials espanyoles i es van estendre per tot el continent, especialment a l’Àfrica occidental. Amb la seva introducció a l'Àfrica occidental, es van desenvolupar noves varietats de pebrots al llarg del temps mitjançant el cultiu, creant finalment el Kpakpo Shito. Avui els pebrots vermells Kpakpo Shito es troben als jardins del jardí i es conreen a petita escala a les regions de l’Àfrica occidental, concretament a Ghana.

Idees de receptes

Receptes que inclouen pebrots vermells Kpakpo Shito de Xile. Un és el més fàcil, tres és més dur.

196 sabors		Shito de Ghana
Receptes a tot el món		Fufu i sopa lleugera

Compartit recentment

Algú va compartir Red Kpakpo Shito Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.