Descripció / Gust
Els pebrots vermells tailandesos varien en mida i forma, depenent de la varietat específica, i són generalment petits, cònics i prims, que es redueixen fins a un punt de l’extrem no tija. Les beines tenen una longitud d'entre 2 i 7 centímetres, i la pell és llisa, tensa i cerosa, i madura de verd a vermell brillant. Sota la superfície, la carn és fina, nítida i de color vermell pàl·lid, encapsulant una cavitat central plena de llavors petites, rodones i planes de color crema. Els pebrots vermells tailandesos tenen un sabor afruitat, subtilment terrós, amb una calor punxent que es va formant lentament i després perdura al paladar.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots vermells tailandesos estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els pebrots vermells tailandesos, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són beines madures que pertanyen a la família de les Solanàcies o solanàcies. El nom de xile tailandès és un descriptor general que s’utilitza per englobar moltes varietats diferents de pebrots que s’utilitzen habitualment a Tailàndia i que comparteixen una mida, forma i nivell d’espècies similars. Els pebrots també reben malnoms locals en diferents regions, cosa que pot causar confusió als mercats. Com a solució, els pebrots s’etiqueten generalment com a pebrots tailandesos per crear un nom cohesionat. Hi ha dues varietats principals de pebrots tailandesos que es conreen actualment, incloent el prik kee noo suan, també conegut com el 'ratolí que cau pebre', un nom donat per la mida petita i senzilla del pebrot, i el prik chee fah o el pebre vermell d'esperó vermell. Els chiles tailandesos també es coneixen de vegades com Bird’s Eye o simplement pebre de xile Bird, que és un sobrenom donat com a resultat del seu atractiu únic per als ocells. A tota Tailàndia, els pebrots vermells tailandesos han estat àmpliament adoptats en la cuina tradicional des de la seva introducció als segles XV i XVI. Els pebrots es deixen a les plantes per desenvolupar-se completament abans de collir i tenen un nivell d’espècies moderat a calent, que oscil·la entre els 50.000 i els 100.000 SHU a l’escala de Scoville. Els pebrots vermells tailandesos s’utilitzen sovint com a guarnició i s’utilitzen sencers o picats per aromatitzar salses, olis i pastes.
Valor nutricional
Els pebrots vermells tailandesos són una bona font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden augmentar el sistema immunitari, augmentar la producció de col·lagen i ajudar a prevenir la pèrdua de visió. Els pebrots també contenen fibra, coure, potassi, vitamines B6 i K i capsaicina, que és un compost químic que desencadena el cervell a sentir la sensació de calor o espècies. S'ha demostrat que la capsaicina proporciona beneficis antiinflamatoris.
Aplicacions
Els chiles vermells tailandesos són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara saltar, sofregir i bullir. Els pebrots frescos es poden tallar a rodanxes i tirar-los a les amanides, picar-los en adobs i amanir-los o barrejar-los en pastes, salses i salts. A Tailàndia, un popular condiment de taula conegut com nahm bplah barreja els pebrots tallats a daus amb salsa de peix, espècies i alls per obtenir un sabor picant. Els pebrots vermells tailandesos també s’incorporen a sopes com el tom kha, els curri, els sofregits i les carns cuites com el pla rad prik, que és un peix fregit regat amb salsa de xili. A més dels plats a base d'aliments, els pebrots vermells tailandesos es poden barrejar en còctels picants o assecar-los i moldre-los en pols per utilitzar-los com a espècies. Els pebrots vermells tailandesos es combinen bé amb llet de coco, suc de llima, all, ceba, escalunya, cacauet, herbes com el coriandre, menta i alfàbrega tailandesa, pebrots dolços, yuzu, albergínia, patates i carns com peixos, aus de corral, porc , i vedella. Els pebrots frescos es conservaran fins a dues setmanes si s’emmagatzemen sencers i sense rentar al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
A la cuina tailandesa, els pebrots vermells tailandesos s’utilitzen com a ingredient de colors vius per crear un plat equilibrat. La presentació és un component essencial per menjar a Tailàndia i els plats han de tenir una estimulació visual mitjançant l’ús del color, a més d’una delicada combinació de sabors dolços, salats, picants i umami. Tant els pebrots vermells tailandesos frescos com secs s’utilitzen sovint sencers amb la tija intacta per proporcionar color, textura i espècies. Els pebrots sencers també es tallen habitualment per fer flors decoratives per millorar l’atractiu visual d’un plat. A més d’equilibrar un menjar, els pebrots vermells tailandesos s’utilitzen com a forma natural de refredar el cos i s’utilitzen en la medicina tradicional com a ingredient desintoxicant. En èpoques càlides i humides, la capsaicina dels pebrots farà que el cos sudi, creant un efecte de refredament que ajudarà a reduir la temperatura interna del nucli i a proporcionar un alleujament de l’entorn que l’envolta.
Geografia / Història
Els pebrots vermells tailandesos són descendents de pebrots picants originaris d'Amèrica del Sud que han crescut salvatges des de l'antiguitat. Les varietats de pebrot originals es van introduir al sud-est asiàtic als segles XV i XVI mitjançant exploradors portuguesos i, des de la seva introducció, els pebrots s’han criat selectivament durant generacions per crear moltes de les varietats que avui s’etiqueten com a pebrots tailandesos. Els pebrots vermells tailandesos es conreen extensament a tota Tailàndia, es conreen comercialment a les vessants de les muntanyes, les terrasses i els camps d’arrossars regats després de la temporada de cultiu de l’arròs i es venen als mercats locals. Els pebrots també es conreen comunament als jardins casolans. Fora de Tailàndia, els pebrots vermells tailandesos es conreen a Europa i Amèrica del Nord i es venen a través de supermercats especialitzats i mercats agrícoles. També es venen en conserva en botigues de queviures selectes.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| El restaurant i el bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Morgan Run Resort and Club | Ranxo Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Restaurant Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| El xef Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Foguera | Carlsbad CA | |
| Cuina tailandesa sobirana | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Cuina italiana Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Gimnàs obert: arròs blanc | San Diego CA | 619-799-3675 |
| La trama | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Oceà blau | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| enclavament | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Vostè i el vostre destil·lant (cuina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| International Smoke De la Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| La platja Local-Pacífic | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Sushi Sabuku | San Diego CA |
Idees de receptes
Receptes que inclouen pebrots vermells tailandesos. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Red Thai Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica El seu producte properSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 182 dies, el 9/09/20  Supermercat GS Supermercat GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com A propPeoria, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, 20/01/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: pebrots vermells tailandesos de Xile a Buford Farmers Market  Supermercat Isetan Scotts Isetan Singapur 656-733-1111 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 607 dies, l'11 / 11/19 Comentaris dels usuaris: Aquí, a Singapur, al soterrani de Isetan, a Scotts, hi ha un gran mercat Isetan. Les millors fruites i verdures de tot el món. Beautiful Red Thai Chile’s.  Supermercat Loon Fung Supermercat Loon Fung a propUpper Woburn Place: Euston Road (parada L), Regne Unit Fa aproximadament 684 dies, 26/04/19 Comentaris del compartidor: Fresh Thai Chile's!  10 - Deu Deka Foods: 10 Anargiroudos 22, Vari - Grècia www.dekafoods.gr A propVouliagmeni, Àtica, Grècia Fa aproximadament 698 dies, 12/04/19 Comentaris del compartidor: Hot:  Supermercat Thuan Phat A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 710 dies, 30/03/19 Comentaris del compartidor: Pebrots vermells tailandesos de Xile !! |
