Descripció / Gust
Els pebrots vermells Thunder Thunder són allargats, corbats fins a beines rectes, amb una mitjana de 22 a 25 centímetres de llarg i de 3 a 4 centímetres de diàmetre, i tenen una forma cònica que es redueix fins a un punt de l’extrem no tija. La pell és lleugerament arrugada, brillant i cerosa, presenta molts plecs i plecs, i la vaina inicialment és verda, madurant a un vermell fosc quan és madura. Sota la superfície, la carn és semi-gruixuda, nítida, estriada i de color vermell pàl·lid, que recobreix una cavitat central estreta i plena de membranes i llavors rodones i planes, de color crema. Els pebrots vermells Thunder Thunder són sucosos i tenen un sabor terrós, subtilment dolç i suau i amarg. La calor es desenvolupa lentament al paladar, però creix ràpidament i perdura amb un nivell d’espècies moderat a calorós.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots Xile Red Thunder estan disponibles a l’estiu fins a la tardor quan es conreen fora d’Europa i Àsia. Quan es conreen en hivernacles, els pebrots tenen disponibilitat durant tot l’any.
Dades actuals
Els pebrots Xile Thunder vermell, classificats botànicament Capsicum annuum, són una varietat híbrida de maduració primerenca que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. També coneguts com pebrots Tander, els pebrots Red Thunder són les versions madures del pebrot que es van deixar a la planta per desenvolupar completament un sabor lleugerament més dolç, agut i complex. Tant les beines verdes joves com les beines vermelles madures es venen als mercats locals i s’utilitzen gairebé indistintament en aplicacions crues i cuites. Els pebrots Xile Red Thunder poden variar àmpliament en els nivells de calor, des de ser moderadament calents fins a picants, depenent de les condicions de creixement, i cada pebrot de la mateixa planta pot presentar diferents nivells de calor. Aquest pebrot tipus bullhorn va ser creat per una empresa de cria de plantes als Països Baixos per mostrar característiques de tolerància al clima fred millorades per a la producció a Àsia. Els pebrots Xile Red Thunder són populars comercialment a causa de la seva durabilitat durant el transport, ja que són molt exportats i s’utilitzen per a conserves, i també són una varietat especialitzada cultivada als jardins casolans per a usos frescos i secs.
Valor nutricional
Els pebrots Xile Red Thunder són una excel·lent font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a augmentar la producció de col·lagen i evitar la pèrdua de visió. Els pebrots també contenen ferro, vitamines B6 i K, potassi i fibra.
Aplicacions
Els pebrots Xile Red Thunder són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara fregir-les, fer-les a la planxa, rostir-les, cuinar-les a foc lent, sofregir-les i coure-les al forn. Els pebrots moderadament picants es poden picar en salses, adobats o amaniments, trossejar-los en salses i tallar-los a rodanxes i llançar-los en amanides. A l’Àsia central, els pebrots picants s’utilitzen a l’adjika, que és una salsa a base de tomàquet que barreja all, safrà, coriandre, anet, all, sal i pebrots per formar un condiment ric i picant. Els pebrots també es poden ratllar i fregir en bunyols, picar-los en un farcit i embolicar-los en rotllos de col o boletes, remenar-los en cassoles, tirar-los a sopes, guisats i xilis o servir-los amb carns a la brasa. La mida llarga i la carn resistent dels pebrots els converteixen en una varietat popular per farcir de formatges, carns i grans. També es poden adobar o conservar per a ús prolongat o assecar-se i moldre-les en pols per utilitzar-les com a condiment. Els pebrots Xile Red Thunder es mariden bé amb carns com aus, porc, vedella, xai i peix, ous, alls, cebes, anet, julivert, tomàquets, api, pastanagues, panses, arròs i crema agra. Els pebrots frescos es conservaran durant 1-2 setmanes si es conserven sencers i sense rentar a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Al segle XX, la cuina asiàtica central va estar influenciada per l'afluència d'immigrants coreans a causa de la seva dispersió massiva a tota la regió sota el domini de Stalin. L’ús de pebrots de xile en sopes, condiments i en plats fermentats com el kimchi es va convertir en una pràctica adoptada i l’hàbit d’augmentar la calor dels plats s’ha continuat fusionant amb plats tradicionals especiats als nostres dies. A més d’Àsia Central, a Rússia, els plats cuinats a casa no solen elaborar-se amb ingredients picants, sinó que es col·loquen condiments plens de calor amb pebrots frescos i secs a la taula del sopar per crear sabors personalitzats. Els pebrots com el Red Thunder són afavorits com a varietat especialitzada per la seva resistència a les malalties, la tolerància al clima fred i la naturalesa fàcil de cultivar, i es conreen en dachas o parcel·les de terreny utilitzades per a jardins domèstics. Un cop collits, els pebrots s’enfilen des de les portes o en els segells de les finestres perquè s’assequin i després es molen en pimentó casolà o en pols de xile. Tot i que cada llar té la seva pròpia versió d’espècies casolanes, els condiments més destacats que es veuen en els àpats són el pebre, el pebre vermell i la sal, i les salses de xile vermell també són condiments habituals per a sopes d’espècies o peixos al vapor.
Geografia / Història
Els pebrots Xile Red Thunder van ser creats per Rijk Zwaan, una empresa de cria de plantes als Països Baixos que desenvolupa cultivars híbrids amb característiques i trets de creixement millorats per a regions seleccionades. Creat principalment per al mercat asiàtic, els pebrots Xile Red Thunder es poden cultivar tant fora com en hivernacles, cosa que els fa adequats per a climes d’hivern més freds. Amb la introducció del pebrot a Àsia, es van provar extensament a Rússia i, finalment, van obtenir l’aprovació per figurar al registre estatal rus el 2015. Avui els pebrots de Xile Red Thunder es poden trobar als jardins domèstics i també es conreen a través de petites granges de regions seleccionades de Àsia i Europa de l’Est.
Compartit recentment
Algú va compartir Red Thunder Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 el poble de Zhetygen Mercat dominical del poble de Zhetygen Zhetygen, regió d'Almaty Fa uns 458 dies, el 07/07/19 Comentaris dels usuaris: pebrot verd i vermell tro |
