| JR Organics | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Aquesta varietat d'herència italiana té una pell tendra, en forma de flauta, de color gris verdós, amb arestes blanques i elevades que li donen un aspecte diferent. El seu sabor és nou i ric.
Temporades / Disponibilitat
La carbassa Romanesco està disponible durant la primavera i l’estiu.
Dades actuals
La carbassa Romanesco és una varietat d’herència cultivada localment.
Aplicacions
La carbassa Heirloom Romanesco, una varietat de pell tova, és versàtil i es pot utilitzar tant en preparacions dolces com salades. Talleu a rodanxes i coloqueu-les amb altres verdures i coureu-les al forn. Tallat a bastonets, pa i sofregit. Per als adobats, talleu-los finament en monedes i combineu-los amb cebes, alls, sucre, anet fresc i vinagre. Per a una preparació senzilla, talleu i rostiu amb oli d’oliva, sal i pebre. Talleu a daus el carbassó i cuineu-los en sofregit. Reduïu-los a la meitat al llarg de la longitud, traieu les llavors, les coses amb carn o formatge i coeu-les. La carbassa Romanesco Heirloom s’ha d’utilitzar de forma immediata, però es conservarà fins a una setmana en dipòsit sec i fred.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Romanesco Squash. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
