Descripció / Gust
El gerani rosa té una mitjana d’1,2 metres d’alçada i es ramifica en una forma arbustiva d’1 metre d’amplada. Té les fulles profundament enrotllades que presenten una capa vellutada de pèls fins a la superfície. Les flors són més petites que les del gerani comú i són de color rosa o espígol amb venes de color porpra profund. Estan compostes per cinc pètals fusionats i agrupats en umbel·les. El gerani rosa té un clar aroma de rosa amb matisos de lila, cítrics i herba de llimona.
Temporades / Disponibilitat
El gerani rosa està disponible a principis de primavera fins a l’estiu.
Dades actuals
El gerani rosa, Pelargonium graveolens, és un arbust de fulla perenne aromàtica; el graveolens significa 'molt perfumat' en llatí. Tot i que tota la planta és comestible, la major part de l’olor prové d’olis de les fulles en lloc de les flors. Hi ha prop de 800 espècies de gerani, 200 de les quals són de la varietat perfumada que van des de cítrics, menta, nou moscada, coco, ginebró i poma. El gerani rosa s’utilitza en aplicacions culinàries, fitoteràpia, productes cosmètics, insecticides naturals i aromateràpia.
Valor nutricional
El gerani rosa té propietats astringents, antisèptiques i antiinflamatòries. Es pot utilitzar per controlar el sagnat intern o extern, tractar afeccions de la pell i alleujar el mal de coll. Els olis essencials derivats de les fulles i flors de la planta s’utilitzen en aromateràpia com a relaxant i antidepressiu.
Aplicacions
Tant les fulles com les flors dels geranis de rosa s’utilitzen millor en aplicacions dolces. Les flors ofereixen una textura més delicada i un sabor suau. Es poden utilitzar per fer gelea, melmelada, gelats, pastissos, cobertura i fins i tot licors. Afegiu gerani rosa al sucre normal i infusioneu-ho durant unes setmanes. El sucre perfumat es pot utilitzar en receptes de cuina o per endolcir tisanes. Folreu una llauna de pastís amb fulles i flors abans d’abocar la massa per perfumar lleugerament al pastís mentre es cou. El gerani rosa complementa ruibarbre, llimona, llima, toronja, pruna, nabiu, mora, maduixa, pètal de rosa, cardamom, natilla, llet de mantega i vainilla.
Geografia / Història
El gerani rosa és originari de Sud-àfrica. Resisteix tant la calor com la sequera, però no suporta una exposició prolongada a les gelades. Requereix sol complet i es desenvolupa en sòls sorrencs amb baixos nivells d’humitat. El gerani rosa s’ha naturalitzat en climes temperats de tot el món i funciona bé en contenidors, cistelles penjants o podades com a bardissa.
Idees de receptes
Receptes que inclouen flors de gerani rosa. Un és el més fàcil, tres és més difícil.