| Southwind Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les patates digitals Ruby Crescent són de mida petita i són esveltes i de forma lleugerament corbada, amb una mitjana de 6-7 centímetres de longitud. La pell és prima i llisa amb un matís polsós de rosa, i hi ha uns quants ulls de color mitjà escampats per la superfície que creen una sensació nodrida i accidentada. La carn de color groc cremós és ferma, densa, cerosa i rica en humitat. Quan es couen, les criatures de Ruby Crescent tenen un sabor terrós i nou i una textura mantegosa.
Temporades / Disponibilitat
Les patates digitals Ruby Crescent estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les patates digitals Ruby Crescent, classificades botànicament com a Solanum tuberosum, són una varietat especialitzada i són membres de la família de les Solanàcies o solanàcies. També conegudes com Rose Finn, Rose Fir, Rose Fir Apple i Rosa Tannenzapfen, les papes de dit Ruby Crescent tenen una visibilitat comercial limitada i es troben principalment als mercats agrícoles i als distribuïdors especialitzats. La petita mescla va guanyar popularitat lentament, ja que el consumidor nord-americà estava acostumat als grans tipus de patata, però a la dècada de 2000, com a resultat de l’evolució de la cultura alimentària, la patata va captar l’interès dels consumidors nord-americans com a varietat especialitzada i s’utilitza en àmplia gamma d'aplicacions culinàries.
Valor nutricional
Les patates digitals Ruby Crescent contenen vitamines B6 i C, a més de fòsfor, manganès, niacina i fibra.
Aplicacions
Les femelles de mitja lluna de rubí són les més adequades per a aplicacions cuites, com ara coure al vapor, bullir i rostir. Es poden tallar a rodanxes fines i fregides per fer patates fregides o tallar-les a trossos i rostir-les junt amb les verdures d’arrel per obtenir un acompanyament de colors. Les patates digitals Ruby Crescent també es poden rostir i tallar a rodanxes per a amanides, ja que la seva pell fina no requereix pelar abans de cuinar-les. Es poden fer puré per espessir sopes, salses i salses. Les cries de Ruby Crescent es combinen bé amb estragó, vi blanc, vinagreta de mostassa, herbes, aus, all i llimona. Es conservaran fins a quatre setmanes si s’emmagatzemen en un lloc fresc i fosc, allunyat de la calor i la llum solar directa.
Informació ètnica / cultural
El nom original de la digitació de la Mitja Lluna de Rubí era Rosa Tannenzapfen, que es creu que és d'origen alemany. No sorprèn que Rosa es tradueixi en rosa, el to de color de la pell de la patata. Tannenzapfen o en dialecte sud alemany, Tannenapfel, es tradueix per pineta o pineta que es creu que és una referència a la forma de la patata. El nom de la patata es va traduir indegudament en un moment donat a poma, que és l’origen del nom, Rose Fir Apple pomata.
Geografia / Història
Les patates digitals Ruby Crescent es van originar a Amèrica del Sud i es van estendre a Europa, on es van popularitzar i es van nomenar per primera vegada. Finalment, es van dirigir als Estats Units i una de les primeres ubicacions en cultivar el Ruby Crescent comercialment va ser a la vall de San Luis, Colorado, als anys noranta. Avui en dia, les patates digitals Ruby Crescent es poden trobar a les botigues de queviures especialitzades i als mercats de pagesos d’Europa i Amèrica del Nord.
Idees de receptes
Receptes que inclouen patates de dit Ruby Crescent. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Posta de sol | Patates fregides de mitja lluna de rubí | |
| emerils.com | Vieires cremades amb col de Savoia, patates digitals, senyores roses i sultanes |
Compartit recentment
La gent ha compartit Ruby Crescent Fingerling Potatoes amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Union Square Greenmarket Granja de fruites dolces de muntanya CAP 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 A propNova York, Estats Units Fa uns 432 dies, 1/03/20 Comentaris del compartidor: patates de Nova York!  Broadway Sunday Farmer's Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Washington, Estats Units Fa uns 437 dies, 29/12/19 Comentaris del compartidor: pell groga, carn groga, saltejada, al vapor o rostida.  Mercat de pagès de Santa Mònica Alex Weiser 511 Hill St. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 630 dies, 19/06/19 Comentaris del compartidor: Baby Russet Potatoes! |
