Descripció / Gust
Les pomes Saltanat són fruits grans i globulars que tenen una forma ovatada a la gatzoneta, units a tiges primes i fibroses i marrons. La pell és llisa, ferma i cerosa, amb una base de color groc verdós a ataronjat i, segons l'exposició al sol, la superfície pot estar coberta de color vermell brillant i vermellós. Sota la pell fina, la carn és nítida, d’ivori a groc pàl·lid, densa i de gra fi, que engloba un nucli central ple de petites llavors ovalades de color marró-negre. Les pomes Saltanat són sucoses i perfumades amb un sabor equilibrat, agredolç.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Saltanat es cullen a la tardor i es poden emmagatzemar fins a finals d’hivern o principis de primavera.
Dades actuals
Les pomes Saltanat, classificades botànicament com a Malus domestica, són una varietat tardor de maduració tardana que pertany a la família de les rosàcies. Desenvolupades a l’Institut de Recerca d’Horticultura i Viticultura del Kazakhstan, les pomes Saltanat van ser seleccionades per la seva resistència a les malalties, els seus elevats rendiments i la seva tolerància al clima fred. Les pomes Saltanat no es produeixen comercialment i es venen en mercats frescos a través de petites explotacions a Kazakhstan i en determinats països de l’Europa oriental. Les pomes es consumeixen principalment fresques, fora de les mans, però també es poden utilitzar en una gran varietat d’aplicacions cuites.
Valor nutricional
Les pomes Saltanat són una bona font de vitamines C i E, que són antioxidants que poden ajudar a augmentar el sistema immunitari i protegir el cos dels agressors ambientals externs. Les pomes també contenen calci, potassi, ferro i manganès.
Aplicacions
Les pomes Saltanat són les més adequades per a aplicacions crues, ja que la seva carn dolça i picant es mostra quan es consumeix fresca, fora de les mans. La fruita es pot menjar com a aperitiu, descartant les llavors i el nucli, o es pot tallar a rodanxes i posar en capes sobre plats de formatge, llançar-les en amanides verdes, trossejar-les en amanides de fruites, fer-les servir com a recipient per a capbussades o en capes en sandvitxos. Les pomes Saltanat també es poden utilitzar en aplicacions cuites com la cocció i s’utilitzen habitualment en pastissos, pastissos, magdalenes i pa. A més de coure, el sabor dolç de la carn es pot acompanyar amb carns salades i també és adequat per assecar-lo. Les pomes Saltanat es combinen bé amb altres fruites com ara nabius, peres, móres i prunes, xirivia, patates, col, caramel, mel, vainilla, fruits secs com festucs, ametlles i nous, menta i llimona. Les fruites es conservaran durant 1-2 mesos si es conserven normalment a la nevera. Si s’emmagatzemen professionalment en instal·lacions mantingudes, les pomes poden conservar fins a sis mesos.
Informació ètnica / cultural
Les pomes Saltanat es conreen comunament a Almati, Kazakhstan, on molts agricultors locals conreen múltiples varietats de pomes als contraforts i a les regions muntanyenques properes a la ciutat. Molts d’aquests agricultors han dedicat la seva vida a mantenir la diversitat de les pomes i molts científics creuen que Kazakhstan és el centre d’origen de totes les varietats de pomes. Abans de començar el cultiu humà, animals com els óssos i els cavalls contribuïen en gran mesura a la propagació inicial de les varietats de pomes i buscaven els fruits dolços, consumint i expulsant les llavors mitjançant la digestió natural. Avui en dia, mitjançant la preservació de varietats originals i el desenvolupament de tipus més nous com el Saltanat, la diversitat de poma a Almati es pot veure a través de les moltes varietats que es venen als mercats locals, tant en forma fresca com seca. Almaty també es trobava al llarg de la branca nord de la Ruta de la Seda, i les pomes seques eren un aperitiu popular que es venia als viatgers que hi passaven, ja que es podien emmagatzemar i transportar a llargues distàncies.
Geografia / Història
Les pomes Saltanat es van crear a partir de la pol·linització gratuïta de plàntules de Rene Burchardt a l’Institut de Recerca d’Horticultura i Viticultura de Kazakhstan a Almati, Kazakhstan. Des de la seva creació, la varietat es conrea a través de petites explotacions agrícoles i es pot trobar a l’Àsia central, principalment a Kazakhstan i a països de l’Europa de l’Est com Letònia.
Compartit recentment
Les persones han compartit Saltanat Apples mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
Micro districte d'Almagul, 18A, Almati, Kazakhstan Magnum cash and carry Micro districte d'Almagul, 18A, Almati, Kazakhstan Fa uns 4 dies, el 3/06/21 Comentaris del compartidor: la varietat de poma local Saltanat es cultiva a la Xina Micro districte d'Almagul, 18A, Almati, Kazakhstan Magnum cash and carry Micro districte d'Almagul, 18A, Almati, Kazakhstan Fa uns 12 dies, el 26/02/21 Comentaris del compartidor: Delicioses pomes Saltanat de la Xina Micro districte de Kazakhfilm, 17/1, Almati, Kazakhsta Ecofreshmarket Micro districte de Kazakhfilm, 17/1, Almati, Kazakhstan Fa uns 15 dies, el 22/02/21 Comentaris de Sharer: Saltanat es tradueix del kazakh com a brillantor. Saborosa varietat de poma local Botiga de queviures Jubilee Abylai Khana 74, Almati, Kazakhstan Fa uns 160 dies, el 01/01/20 Comentaris del compartidor: Pomes sucoses i aromàtiques Saltanat: varietat local de Kazakhstan Bitrbita 4, casa 9 Botiga convenient Bitrbita 4, casa 1 Fa uns 361 dies, el 14/03/20 Comentaris del compartidor: les pomes Saltanat estan disponibles a gairebé totes les botigues de verdures d'Almaty Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Fira gastronòmica de cap de setmana de Kazakhfilm Vishnevaya 34, Almati, Kazakhstan Fa uns 367 dies, 3/08/20 Comentaris del compartidor: pomes Saltanat cultivades al poble de Malobodvoye Zharokov 193, Almati, Kazakhstan Convenient botiga de verdures Zharokov 193 Fa uns 408 dies, 27/01/20 Comentaris del compartidor: les pomes Saltanat a una botiga de fruites i verdures d'Almaty Samal 2, 111 Botiga d'aliments Galomart Centre comercial Dostyk Plaza, Samal 2, 111 A prop??? ????? Sheraton A l'Matar, Governació del Caire, Egipte Fa uns 451 dies, 15/12/19 Comentaris del compartidor: dolces i sucoses pomes Saltanat a la botiga d'alimentació Galomart |