Síndria de sangria

Sangria Watermelon





Descripció / Gust


Les síndries de sangria són fruits grans, ovalats a oblongs, amb una mitjana de 17 a 25 centímetres de diàmetre. L’escorça és llisa, ferma i de color verd fosc, coberta de ratlles verdes clares, trencades i amb taques. Sota la superfície, la porció fina de pela que es connecta amb la carn és blanca, cruixent i comestible amb un sabor vegetal semblant a cogombre. La carn és de color vermell fosc, densa, aquosa i nítida, i conté moltes llavors planes de color marró negre. Les síndries de sangria són conegudes per la seva textura de gra suau i tenen un alt contingut de sucre que emet un sabor afruitat dolç i subtil.

Temporades / Disponibilitat


Les síndries de sangria estan disponibles a l’estiu fins a principis de tardor.

Dades actuals


Les síndries de sangria, classificades botànicament com Citrullus lanatus, són una de les varietats híbrides més populars de cultiu als Estats Units. Les fruites allargades, dolces i ensucrades, són descendents de la síndria tan dolça, que era una varietat desenvolupada a mitjans del segle XX pel seu sabor dolç i la seva resistència a les malalties. Actualment, el nom allsweet també s’ha convertit en una categoria per descriure múltiples varietats de síndries amb carn molt dolça i densa. Les síndries de sangria es conreen àmpliament tant per a la producció comercial com per al cultiu de l’hort casolà. Els cultivadors afavoreixen l’adaptabilitat, la mida i la forma uniformes de la varietat, el sabor consistent i la resistència a la malaltia millorada.

Valor nutricional


Les síndries de sangria són una excel·lent font de licopè, que és un antioxidant que dóna a la carn un to vermell i que ajuda a lluitar contra els radicals lliures del cos. Les síndries també són una excel·lent font de citrulina, que es converteix en un aminoàcid que pot ajudar a la cicatrització de les ferides, al funcionament dels òrgans i a la dilatació dels vasos sanguinis. A més del licopè i la citrulina, les síndries Sangria contenen una mica de vitamina A, coure i potassi i són una bona font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a enfortir el sistema immunitari i promoure la producció de col·lagen a la pell.

Aplicacions


Les síndries de sangria són les més adequades per a aplicacions crues, ja que la seva carn sucosa i dolça es mostra quan es consumeix fresca, fora de les mans. La carn es pot tallar a rodanxes i servir-la com a pizza de postres, coberta de formatges tous i coberta d’herbes, fruits secs i baies fresques, o bé es pot llançar a amanides de fruita i verdes. Les síndries de sangria també s’incorporen al gaspatxo, que s’utilitza com a cobertura de bruschetta, trossejada en salsa o servida en broquetes amb baies i formatge com a aperitiu. Més enllà de menjar fresc, les rodanxes de síndria es poden fer a la planxa i servir-les amb sal fumada o mel, barrejades en batuts, batuts i sorbet, o cuites en gelatines i xarops. Les síndries de sangria es combinen bé amb formatges com cotija, feta i cabra, herbes com el coriandre, l’alfàbrega i la menta, fruites com mores, nabius, coco i préssecs, gingebre, ruca, llima i fruits secs com avellanes o festucs. . Les síndries senceres es poden emmagatzemar a temperatura ambient durant 1-2 setmanes. Quan es tallen, les rodanxes s’han d’emmagatzemar en un recipient tancat durant un màxim de quatre dies.

Informació ètnica / cultural


Als Estats Units, hi ha sis estats amb ciutats que es proclamen a si mateixos com la 'capital mundial de la síndria'. Una de les ciutats, Cordele, situada a Geòrgia, utilitza aquest títol des del 1949, quan va llançar oficialment el Watermelon Days Festival. Aquest esdeveniment d’un mes té lloc cada mes de juny i celebra les varietats de síndria cultivades localment. Durant el festival, tant els residents de Cordele com els visitants participen en concursos de decoració de síndria, concursos de llançament de síndria, concursos d’escopinades de llavors i mostra menjar artesanal i begudes elaborades amb la fruita. Cordele també té un hipòdrom d'automòbil en forma d'oval, similar a una síndria, que rep el nom de Watermelon Capital Speedway.

Geografia / Història


Les síndries de sangria van ser creades als Estats Units pel criador T.V. Williams a finals del segle XX. La varietat es va desenvolupar a partir de la síndria tan dolça i es va criar selectivament com a llavor híbrida F1 per presentar rendiments elevats, millorar la resistència a les malalties i tenir una forma, sabor i mida uniformes. Avui dia les síndries de sangria es conreen comercialment a tots els Estats Units i es poden trobar a través de botigues de queviures especialitzades i mercats agrícoles. La varietat també està disponible als minoristes nacionals de llavors per a ús domèstic.



Entrades Populars