| Ranxo De el Sol | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les mandarines Satsuma són cítrics de mida mitjana a gran amb forma d’esferes aplanades. Mesuren entre 6 i 10 centímetres d’amplada i 2 a 3 centímetres d’alçada. Quan són madures, les mandarines Satsuma tenen una pell vermella ataronjada, una mica coriosa, amb glàndules olioses prominents. La pell solta està plena d’olis volàtils, que alliberen un aroma cítric brillant. La carn de color taronja fosc és ferma, extremadament sucosa i té poques o cap llavors. Es consideren les més dolces de totes les varietats cítriques, tot i que ofereixen certa acidesa. Al Japó, els productors de Satsuma conservaran la fruita emmagatzemada abans de ser llançada al mercat, un procés que redueix el contingut d’àcids, creant un millor equilibri entre sucre i acidesa. Els satsumas s’han de manipular amb cura, ja que les seves pells poc adherides es contusionen fàcilment sota una lleugera pressió, cosa que afectarà la qualitat de la carn.
Temporades / Disponibilitat
Les mandarines Satsuma estan disponibles a principis de tardor fins a l’hivern.
Dades actuals
Les mandarines Satsuma, de vegades anomenades mandarines, són una varietat de cítrics que es remunta al segle XIV. Botanicament, són membres de Citrus reticulata, tot i que van ser classificats per primera vegada com Citrus unshiu pel botànic japonès Tyôzaburô Tanaka. Al Japó, les mandarines Satsuma es coneixen com Unshû mikan i es caracteritzen per la seva resistència al fred i la collita a principis de temporada. Es diu que la nomenclatura de Satsuma es va originar el 1878 quan l’esposa del llavors ministre nord-americà al Japó, el general Van Valkenberg, va enviar arbres mikan Unshu del Japó a Florida en caixes etiquetades del seu origen, Satsuma, Japó. Hi ha centenars de cultivars de mandarina Satsuma, com el Miyagawa, Owari, Miho i Seto, cadascun amb diferents dates de maduresa, mida, color i qualitat.
Valor nutricional
Les mandarines Satsuma són riques en vitamines C i A. Són una bona font de fibra dietètica i potassi i contenen petites quantitats de coure, calci i magnesi. Les mandarines Satsuma són una valuosa font d’antioxidants flavonoides com la naringenina, la naringina i l’esperetina i la pectina.
Aplicacions
Les mandarines Satsuma es mengen més freqüentment en fresc. Es poden afegir a amanides verdes o utilitzar-les en aplicacions de postres al forn, congelades o fresques. Utilitzeu el suc de mandarina Satsuma per a còctels o batuts, o barregeu-ho amb altres sucs de cítrics. Marideu amb iogurt, escarola, ruca, carbassa d’hivern i porros. Utilitzeu-los al costat de marisc, porc o pollastre. Les mandarines Satsuma es combinen bé amb sabors dolços i especiats com soja, gingebre, all, vainilla, mel i oli d’oliva. Les mandarines Satsuma es mantindran a temperatura ambient fins a 5 dies i es poden refrigerar fins a dues setmanes.
Informació ètnica / cultural
Les mandarines Satsuma tenen una baixa exigència de calor i una alta tolerància al fred, cosa que els permet créixer en molts llocs que altres varietats de cítrics no poden fer. La varietat de mandarina Satsuma va ser la base de la indústria mandarina a Nova Zelanda. Van proporcionar un cultiu important i resistent per als productors d’arbres fruiters de la zona de Sacramento, a Califòrnia, després que una malaltia va matar la majoria de les pereres durant una plaga de mitjans del segle XX. Les mandarines Satsuma són tan importants per a l'economia del comtat de Placer, Califòrnia, que se celebren al festival del mandarí que se celebra anualment al novembre.
Geografia / Història
Les mandarines Satsuma són originàries del Japó. Eren una mutació natural descoberta que creixia en un arbre que probablement es va portar al Japó des de Wenchow, Xina. Es creu que el seu nom japonès, Unshu, és una corrupció del nom de Wenchow. Els cítrics Unshu de maduració primerenca es van registrar al Japó durant el segle XIV, i no es van introduir als Estats Units fins al 1876. El nom de 'Satsuma' es va donar oficialment als fruits a la dècada de 1880 després que els arbres mal etiquetats arribessin als Estats Units. Satsuma era una antiga província del Japó, situada a l'extrem sud de l'illa de Kyushu, i des d'on s'enviaven les caixes mal etiquetades. Durant la primera dècada del 1900, centenars de mandarines Satsuma van ser enviades a la costa del Golf per plantar-les. Les gelades i les malalties greus van acabar amb gairebé totes, tot i que zones de Texas, Louisiana i el nord de Florida van ser capaços de mantenir una producció petita de la fruita. Posteriorment, les mandarines Satsuma van ser portades a Califòrnia, on van trobar èxit a la fèrtil Vall Central. Segueixen sent la primera varietat cítrica comercial cultivada a la regió de la costa del Golf dels Estats Units. El Japó continua sent el primer productor mundial de mandarines Satsuma, exportant tant al Canadà com a Europa.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen mandarines Satsuma. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Satsuma Tangerines mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Finques de la família Regier a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 7 dies, el 3/03/21  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 15 dies, el 23/02/21  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 26 dies, el 12/02/21 Comentaris del compartidor: Satsumas de Reiger Famiky Farms!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock street San Diego CA 91910 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 48 dies, el 21/01/21 Comentaris del compartidor: Satsumas de Regier Family Farms!  Cooperativa Whole Foods Whole Foods Co Op Hillside 610 E Fourth St Duluth MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop A propDuluth, Minnesota, Estats Units Fa uns 72 dies, el 28/12/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 87 dies, el 13/12/20 Comentaris del compartidor: Satsumas de Lee Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Finques de la família Regier a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 91 dies, el 12/09/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 114 dies, el 16/11/20 Comentaris del compartidor: Satsumas de primera categoria de kens  Virginia Farm Farmers Market Kens Top Notch Produeixen a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 116 dies, el 14/11/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Finques de la família Regier a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 119 dies, l’11/11/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 121 dies, el 11/09/20 Comentaris del compartidor: Satsumas de Kens Top Notch!  Pensinula Produeix. Pensinula Produeix 2400 De la Muntanya Au Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com A propSand City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20  Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers: avinguda Soquel 911 Soquel Au Santa Creu CA 95.063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com A propSanta Creu, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, el 25/02/20 Comentaris del compartidor: en temporada.  Personal de la vida Staff Of Life Market 1266 Soquel Au Santa Creu CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com A propTwin Lakes, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, el 25/02/20  La Princesa Market La Princesa Market # 14 1424 Freedom Blvd Watsonville CA 95076 831-761-3714 A propLlibertat, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, el 25/02/20 Comentaris dels usuaris: mida gran.  Mercat de Mitsuwa Mercat Mitsuwa - San José 675 Saratoga Au San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com A propCampbell, Califòrnia, Estats Units Fa uns 380 dies, el 24/02/20  Mercat Internacional Rose Mercat Internacional Rose 801 W El Camí Reial Suite B Mountain View CA 94040 650-960-1900 PropVista de muntanya, Califòrnia, Estats Units Fa uns 380 dies, el 24/02/20  Mercat d’aliments sencers Whole Foods Market - Califòrnia St. 1765 Califòrnia Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 https://www.wholefoodsmarket.com A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 381 dies, el 23/02/20  Cooperativa Rainbow Grocery Supermercat Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 381 dies, el 23/02/20 Comentaris del compartidor: Bonic.  Mercat de Draeger Draeger's Market - 4th Ave 222 E 4th Ave Sant Mateu CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com A propSant Mateu, Califòrnia, Estats Units Fa uns 381 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: temporada de cítrics.  Mexicana Produeix Market Mexicana Produeix Market 512 Sant Mateu Au Sant Bru CA 94066 650-583-0851 A propSant Bru, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Finques familiars Polito Valley Center, Califòrnia 1-760-802-2175 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 385 dies, 19/02/20 Comentaris del compartidor: les mandarines Satsuma són dolces !! Obteniu-los al mercat especialitzat en agricultors de productes  Mercat de Jordània Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alícia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 A propLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 401 dies, 03/02/20 Comentaris del compartidor: un color tan gran i uns sabors de màxima intensitat.  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 401 dies, 03/02/20 Comentaris del compartidor: bonica pantalla.  Little Tokyo Market Place Little Tokyo Marketplace 333 S Albereda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Super A Foods Super A Foods 2925 Division Street Los Angeles CA 90065 323-222-3804 https://www.superafoods.com A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers: avinguda N Glendale 331 N Glendale Au Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, el 01/02/20  Red Top Market Red Top Market i cuina 600 S Glenoaks Blvd Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com A propBurbank, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 Comentaris del compartidor: sota la part superior vermella.  Virginia Farm Farmers Market Kens Top Notch Produeixen a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 Comentaris del compartidor: súper dolç!  Supermercats Vallarta Supermercats Vallarta - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20  Baixa Ranch Supermarket Baja Ranch Market - Orange Grove 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20  Bon mercat d’aliments Bon mercat d’aliments 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20  Pobres mercats Mercat Armen 1873 Allen Au Pasadena CA 921.104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com A propAltadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20  Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20  Zion Market Zion Market - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com A propIrvine, Califòrnia, Estats Units Fa uns 409 dies, 26/01/20  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com A propYorba Linda, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20  Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Au Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com A propStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20 Comentaris del compartidor: llestos per a l'any nou lunar.  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 https://www.superkingmarkets.com A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20  Mercat d’elecció saludable Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20  Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 PAULARINO Ave Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20  Cuina i mercat de la mare Cuina i mercat de la mare 1890 Newport Blvd Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20  Zion Market Zion Market: Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com A propIrvine, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20  Mercat de Jordània Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alícia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 A propLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Finques de la família Regier Dinuba, CA. 1-559-779-4704 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 413 dies, 22/01/20 Comentaris del compartidor: Sweet satsuma de Regier Family Farms  Lazy Acres Encinitas Lazy Acres Encinitas NearEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 425 dies, el 10/01/20 Comentaris del compartidor: a la temporada mandarines Satsuma!  Mercat Asiana Mercat Asiana 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 A propTempe, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Finques de la família Regier Dinuba, CA. 1-559-779-4704 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 448 dies, el 18/12/19 Comentaris del compartidor: Sweet Satsumas a la temporada Ara  Mercat de pagès de Santa Mònica Finques de la família Regier Dinuba, CA. 1-559-779-4704 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 455 dies, l'11/11/19 Comentaris dels usuaris: Citrus ja és aquí  Mercat de pagès de Santa Mònica Finques de la família Regier Dinuba, CA. 1-559-779-4704 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 483 dies, el 13/11/19 Comentaris del compartidor: Foggy Citrus  Mercat de pagès de Santa Mònica Troy Regier Dinuba, CA. 1-559-779-4704 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 490 dies, 06/06/19 Comentaris del compartidor: ha començat la temporada de cítrics  Cardiff Seaside Market A propCardiff al costat del mar, Califòrnia, Estats Units Fa uns 696 dies, 14/04/19 Comentaris del compartidor: a la temporada mandarines satsuma! |
