Descripció / Gust
De color verd fosc, els espinacs de Savoia tenen fulles arrugades i ofereixen un sabor 'verd' molt ric. Cada fulla fa de cinc a sis polzades de llarg i s’utilitza tant pel seu aspecte com pel seu gust. Els espinacs de Savoia tenen un sabor i una textura de verds d’hivern més substancials que els espinacs estàndard.
Temporades / Disponibilitat
Els espinacs de Savoia, cultivats a regions més fresques de Califòrnia, estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els espinacs de Savoia, classificats botànicament com a Spinacia oleracea, són una varietat d’herència. El nom Savoy es refereix a un gran grup de varietats d'espinacs, totes amb fulles arrugades o arrugades. El 1870, el científic alemany Emil Von Wolff va perdre un decimal mentre estudiava els espinacs i el seu valor nutritiu, donant falses afirmacions a un contingut extremadament elevat de ferro fins al 1930, fins que es va descobrir l'error.
Valor nutricional
Els espinacs són una excel·lent font de betacarotè, vitamina C i folat. Dues tasses d’espinacs picats crus contenen aproximadament 13 calories.
Aplicacions
Reminiscent de la bleda suïssa i similar a l’espinac Bloomsdale, tant pel seu sabor com per la seva mida, aquesta varietat es pot cuinar durant períodes de temps més llargs i manté bé la seva forma i textura. Ideal per saltar i marcir-se, utilitzeu-lo com a substitut de collars, bledes o col arrissades. Maridatge amb all i ceba forts, fruites seques, cítrics, porc, aviram i vedella. Complementeu el sabor terrós d’aquest espinac amb formatges envellits, bitxos, llavors de magrana, fruits secs o ous. Mantingueu-lo sec i refrigerat i, a continuació, esbandiu-lo molt bé abans d’utilitzar-lo.
Geografia / Història
Aquesta verdura de temporada fresca, Spinacia oleracea, pertany a la família de les gallines, les Chenopodiaceae, i es pot collir tan aviat com creixi fins a una mida comestible. Si creix bé a les regions més fresques de Califòrnia, els espinacs de Savoia no són adequats per créixer en climes més càlids. Originari de Pèrsia, actual Iran, on era conegut com a aspanakh, avui aquesta verdura es desenvolupa a les zones costaneres de Califòrnia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen espinacs de Savoia. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| High Ground Organics | Espinacs de Savoia amb All i Llimona | |
| La cuina d’Eli | Mongetes de canelini amb espinacs de Savoia | |
| Cuina fina | Ous al forn amb espinacs cremosos especiats |
Compartit recentment
La gent ha compartit Savoy Spinach amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 2 dies, el 3/08/21  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 6 dies, el 03/04/21 Comentaris del compartidor: Savoy Spinach de JK Thile  Mercat de pagesos del districte universitari Granja Kirsop Tumwater, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 697 dies, el 13/04/19 Comentaris del compartidor: Una bonica alternativa al Bok Choy, els espinacs o qualsevol verdura amanida ... no us podeu equivocar :)  Mercat d’aliments sencers A propAustin, Texas, Estats Units Fa uns 701 dies, el 4/09/19 Comentaris del compartidor: Fresh Savoy Spinach!  Mercat de pagès de Santa Mònica Mark Carpenter 1-805-844-2799 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 721 dies, 20/03/19 Comentaris del compartidor: Coastal Farm |
