| JF Organics | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les cebolletes creixen fins a 0,6 metres d’alçada amb fulles buides en forma de tub i esveltes arrels blanques. Les seves flors blanques esfèriques surten d’una funda de paper que apareix per primera vegada a la punta de la tija com una gota de llàgrima allargada. La funda cau per revelar la flor semblant a un globus de 2-8 cm de diàmetre que consisteix en diverses petites flors empaquetades. Les flors de cebolleta tenen un aroma i un sabor de ceba diferents amb una textura delicada i seca. Tenen una nota dolça quan es recullen joves just quan s’obren els cabdells, però poden tornar-se amargs a mesura que maduren les llavors.
Temporades / Disponibilitat
A l’estiu hi ha disponibles flors de cebolleta.
Dades actuals
Les cebolletes, també anomenades ceba galesa o ceba ramificadora, reben el nom botànic d’Allium fistulosum. Com a membre de la família dels Lily, s’assemblen molt als seus cosins de ceba, però no desenvolupen els mateixos bulbs grans, sinó que es conreen per les seves tiges verdes de gust lleugerament aromàtic. Les flors comparteixen el mateix aroma de ceba i es poden utilitzar de manera similar a la flor del ceballet.
Valor nutricional
Tots els membres de la família Allium contenen quercetina que pot combatre les malalties del cor i el càncer.
Aplicacions
Les flors de cebolleta perden la seva estructura quan es cuinen i s’utilitzen millor crues com a herba acabada. Afegiu-les a les amanides o floteu a sobre de sopes. Plegueu-les en massa de pa o de pasta per afegir una mica de ceba sense que quedi picant. Utilitzeu les flors junt amb les verdures de cebolleta en panellets salats i salses d’herbes crues com pesto, salsa o chimichurri. Complements de flors d’escalló, patata, ous, nata, gingebre, llima, julivert, farigola i cuines del Japó, la Xina, Corea i Tailàndia.
Geografia / Història
Es van criar ceballots d’un familiar salvatge trobat en una zona del nord-oest de la Xina, prop de Kazakhstan. Després es van portar a Europa a la dècada del 1600. Avui en dia rarament es troben cebolletes que creixen de forma natural a la natura, però es conreen a la majoria de climes temperats. Es poden collir durant tot l'any quan els hiverns són suaus, però en cas contrari moren quan s'exposen a gelades prolongades. Són una planta contundent que pot créixer a la majoria de sòls amb un drenatge adequat i ple sol.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Scallion Blossoms. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Hunter Angler Jardiner Cuiner | Creps de Scallion | |
| Glotó per a la vida | Pesto Verds de Primavera |
Compartit recentment
Algú ha compartit Scallion Blossoms mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Park Farmers Market Park Farmers Market 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, Estats Units Fa aproximadament 595 dies, 24/07/19 Comentaris del compartidor: tendre i molt floral. |
