| Coleman Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els raves Shunkyo són llargs i estrets, que recorden una forma de pastanaga. L’arrel és llisa i gairebé sense pèls, amb una rica coloració elèctrica de color rosa. La seva carn interna és nítida i de color blanc brillant. Adossades a l’arrel hi ha tiges de color ruibarbre i fulles verdes que també són suaus i comestibles. Per obtenir el millor sabor i textura, els raves de Shunkyo s’han de collir entre quatre i cinc polzades de llarg. Ofereixen un sabor clàssic de rave que és alhora dolç i excepcionalment picant.
Temporades / Disponibilitat
Els raves Shunkyo estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta a la primavera.
Dades actuals
Els raves Shunkyo formen part botànicament de Raphanus sativus i són membres de la família de les Brassicaceae. Conegut com un cultiu de doble propòsit o 'menjar-ho tot', el rave Shunkyo es cultiva tant per la seva arrel com per les seves fulles verdes.
Valor nutricional
Els raves són una excel·lent font de vitamina C, ja que les arrels i les verdures ofereixen una quantitat important. Històricament, els mariners consumien raves pel contingut de vitamina C que ajudava a prevenir l’escorbut durant els llargs viatges al mar. A més, els raves Shunkyo ofereixen àcid fòlic, potassi, vitamina B6, fibra, ferro i aigua.
Aplicacions
Els raves Shunkyo es poden utilitzar com a matèria primera o en preparacions cuites. Tant els verds com l'arrel són comestibles. Els verds es poden afegir a salses, sopes o a qualsevol lloc on es requereixi verdures cuites. L'arrel es pot servir sencera com a crudité juntament amb salses de crema i formatges tous. Es pot afegir rodanxes fines Shunkyo a rodanxes a entrepans, tacs, amanides o plats de fideus freds. Les llesques de Shunkyo també complementaran i afegiran un mos picant al sushi i al sashimi. Quan es cuini el rave Shunkyo a rodanxes es pot preparar saltat, estofat o rostit. Els raves Shunkyo també són ideals per a preparats en escabetx a rodanxes o sencers. Per emmagatzemar, mantingueu els raves Shunkyo secs i refrigerats. L'arrel es pot refrigerar i utilitzar-se en una o dues setmanes; els verds poden marcir-se més ràpidament i es consumeixen millor en una setmana.
Informació ètnica / cultural
El rave Shunkyo és una varietat de rave popular que s'utilitza a Corea, la Xina i el Japó. Tant les fulles com l'arrel s'utilitzen per preparar kimchee, sofregits, sopes i verds fermentats.
Geografia / Història
Els raves Shunkyo són un rave d’herència pol·linitzada oberta que es va originar al nord de la Xina. Els raves de Shunkyo es cullen uns trenta dies després de la sembra quan les seves arrels arriben als quatre o cinc centímetres de longitud. Els shunkyo són una varietat de rave primerenca que es sembra millor a la primavera després que hagi passat el risc de gelades, però abans que s'iniciï la calor de l'estiu. Són lents i es poden sembrar durant tot l'any en climes suaus.
Idees de receptes
Receptes que inclouen el rave Shunkyo. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Temps saludables | Sopa de rave i tofu Shunkyo |
Compartit recentment
La gent ha compartit el rave Shunkyo amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Coleman Family Farms Fusteria, CA 1-805-431-7324 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 364 dies, 11/03/20 Comentaris del compartidor: el rave Shunkyo té un aspecte vibrant i picant  Union Square Greenmarket Windfall Farms Montgomery, Nova York https://www.windfallfarms.com A propNova York, Estats Units Fa uns 431 dies, 1/04/20 Comentaris del compartidor: els raves són genials aquí!  Mercat de famosos de Santa Mònica Romeo Coleman Fusteria, CA 1-805-431-7324 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 532 dies, 25/09/19 Comentaris del compartidor: Shunkyo Radish a Coleman Family Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Romeo Coleman Fusteria, CA 1-805-431-7324 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 560 dies, 28/08/19 Comentaris del compartidor: Raves picants Shunkyo de les explotacions familiars Coleman |
