Descripció / Gust
El rave Sparkler té un aspecte clàssic de rave. Les seves arrels comestibles són petites esferes amb fines arrels filoses. La coloració de la pell és de dos tons amb la part superior de les arrels prop de les fulles de la planta d’un vermell escarlata profund i la meitat inferior, de color blanc cremós. La carn del rave Sparkler és de color blanc translúcid, cruixent però tendra. El seu sabor és suau i terrós amb una subtil dolçor.
Temporades / Disponibilitat
Els raves brillants estan disponibles a finals d’hivern fins a la primavera.
Dades actuals
El rave Sparkler, nom botànic Raphanus sativus, és un membre de la família de les Brassicaceae. Les varietats de rave es poden dividir en quatre tipus: occidental (tipus d’amanida petita), oriental (gran i suau) com la rosa de porcellana i el daikon, fulles (arrels petites cultivades per a matèria primera) i raves de cua de rata (conreades per a sembrats comestibles). El rave Sparkler és un tipus de rave occidental. És una varietat d’herència que també es coneix com White Tip i Sparkler White Tip.
Aplicacions
Els raves escumosos es poden servir per menjar fresc o cuinar-se i servir-se calents o freds. Si es cuina, el millor mètode és el torrat lent, ja que aportarà una qualitat tendra, rica i dolça als raves. El seu color vibrant els converteix en un ajust perfecte per a plaques crues o en rodanxes i en capes de mantega en sandvitxos de te oberts. Els raves Sparkler es combinen bé amb cebollet, julivert, fonoll, poma, formatges com feta i xèvre, mantega, vinagretes, cansalada, peix blanc, cogombres, amanides verdes suaus, ous cuits, cítrics, coriandre i menta. Per emmagatzemar, mantingueu els raves Sparkler refrigerats i utilitzeu-los en una setmana.
Informació ètnica / cultural
A França, popularment se serveixen raves com el Sparkler, verds i tot, juntament amb mantega i sal marina escamosa.
Geografia / Història
Es creu que el rave Sparkler es va cultivar per primera vegada a la regió de la Mediterrània oriental. Els raves són potser les plantes de maduració més ràpida de la natura. Els raves escumosos poden arribar a la maduresa als vint dies posteriors a la sembra. Un cop es fa visible l’arrel, es pot arrossegar. Això significa que s’han de collir sovint, ja que el sabor de l’arrel es farà més nítid si es deixa massa temps al sòl. Els raves s’assemblen molt a les enciams i les plantes de pèsols, preferint l’estació fresca per obtenir un millor creixement i arrels més dolces. Els conreus d’estiu tendeixen a sembrar-se ràpidament, a més de produir arrels esmolades i fulles cremades pel sol.
Idees de receptes
Receptes que inclouen el rave Sparkler. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| No menjar a Nova York | Amanida de rave de maduixa amb vinagre balsàmic | |
| No menjar a Nova York | Pastanaga, cogombre i rave Oshinko |
Compartit recentment
Algú ha compartit Sparkler Radish mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Micro districte de Kazakhfilm, 17/1, Almati, Kazakhsta Ecofreshmarket Micro districte de Kazakhfilm, 17/1, Almati, Kazakhstan Fa aproximadament un dia, el 3/09/21 Comentaris dels usuaris: raves d’Uzbekistan, bones per a les amanides. |
