Sprouting Collard Greens

Sprouting Collard Greens





Cultivador
Kong Thao Pàgina inicial

Descripció / Gust


Els hortalisses germinats són el resultat d’una floració o una planta verda Collard. Les petites flors grogues es formen en grups al llarg d’una tija alta amb petites fulles verdes, des del centre de la planta. Les flors tenen quatre pètals en forma de creu, són delicades i tendres. Tenen una lleugera cruixent i tenen un gust de col jove i dolça de primavera. Els esqueixos també poden contenir petites beines de llavors verdes immadures que comparteixen notes de tast similars.

Temporades / Disponibilitat


Els hortalisses germinats estan disponibles a principis de primavera.

Dades actuals


Els hortalisses germinatius són la flor i les llavors de la planta vegetal comestible, les hortalisses. Els collars són membres de la família de les Brassicaceae i es coneixen botànicament com Brassica oleracea, varietat acephala. Els collard greens tenen una llarga i històrica història que marca el seu segell sobre la cultura dels Estats Units convertint-se en el vegetal oficial de l'estat de Carolina del Sud el 2011.

Valor nutricional


Se sap que les verdures són una bona font de nutrients, incloses les vitamines A i K, el folat i l’antioxidant betacarotè. No es disposa d'informació nutricional específica pel que fa al verd Collard germinat.

Aplicacions


Els hortalisses germinats es poden utilitzar com a guarnició, el més adequat per a plats salats, tant freds com calents. Les flors verdes de Collard s’utilitzen per infondre olis, vinagres i adobs. No s’ha registrat molt quant a la cocció de les tiges i les beines de llavor, però, alguns recursos innovadors suggereixen el saltat.

Informació ètnica / cultural


L’ús de germinats verds es manté en pràctiques de jardineria molt tradicionals per tal d’utilitzar la major quantitat de plantes possible. Segons el folklore, consumir collars aparellats amb pèsols d’ulls negres el dia de Cap d’Any prometrà un any de sort favorable i recompensa econòmica. Les fulles verdes de Collard fresc també s’utilitzen per allunyar els mals esperits i com a remei contra el mal de cap.

Geografia / Història


Els collars són un dels membres més antics de la família de les cols. Els antics grecs i romans cultivaven col i colls als jardins domèstics, tot i que no feien distincions entre les varietats. Els hortalisses són un cultiu tolerant i més resistent a les gelades que altres varietats de col. Per tant, a mesura que el clima escalfa les plantes 'pernil', el que significa que la planta comença a florir i anar a sembrar, resultant en el cultiu 'brotat'.


Idees de receptes


Receptes que inclouen Sprouting Collard Greens. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Picant cuina del sud Picant Collard Greens

Entrades Populars