Descripció / Gust
El fruit de la maduixa es distingeix per la seva forma globular i la seva pell amb textura rugosa, de color vermell poma dolça i de diàmetre aproximat de 3/4 polzada quan està madura. A diferència de les maduixes mòltes, que porten les seves llavors a la pell, el fruit de la maduixa conté llavors a la carn. La carn és de color blanc a daurat amb una consistència suau en forma de gelatina. La fruita de maduixa replica sabors que recorden els albercocs i les guaies amb subtils matisos llenyosos, característica evident de molts fruits arbustius silvestres. En una nota d’alimentació, els fruits de maduixa no madurs poden causar nàusees mentre que els fruits madurs es fermenten a la branca i poden causar una intoxicació lleu.
Temporades / Disponibilitat
L’arboç de maduixa es pot trobar en flor durant l’hivern i els fruits maduren des de l’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
L’arboç de maduixa és un nom comú d’Arbutus unedo, un arbust perennifoli de la família de les ericàcies. La bellesa estètica de la maduixa resideix en la seva barreja de fullatge verd amb aromàtiques flors blanques i fruits vermells que decoren l'arbust durant tot l'any. Els elements estètics de la planta són també el seu valor forageable. Les fulles i els fruits s’utilitzen a la indústria farmacèutica. Quan floreix, el maduixot és una planta fortament dotada de recursos per les abelles per a la producció de mel i, a més de ser comestible com a farratge, els fruits serveixen d’aliment per als ocells. L’escorça de l’arbre s’utilitza com a colorant i per treballar el cuir perquè conté alts nivells de tanins.
Valor nutricional
Els fruits de la maduixa són rics en vitamina C.
Aplicacions
Sempre que s’anomenin baies dins d’una recepta, la fruita de la maduixa es pot utilitzar en preparacions dolces i salades, crues i cuites. Es poden menjar frescos sencers, tallats a rodanxes, purés, cuits en compota o almívar, esmaltats, melmelades, gelees, afegits a pastissos i convertits en vi i licors. També es poden utilitzar per a gelats, gelats, granissats, sorbets i còctels. Els maridatges gratuïts inclouen vainilla, taronges, aranja, llimones, llimes, síndria, nata, iogurt, gingebre, sucre morè, bitxos, cansalada, formatges com ara formatge blau, feta i chevre, alfàbrega, menta, revetlla de llimona, fonoll i espígol.
Informació ètnica / cultural
A Portugal, els fruits de la maduixa es converteixen en Aguardente de Medronho, un vi tradicional del país. També la mel dels maduixots, comunament coneguda com a 'mel amarga' (ja que té un perfil de sabor agredolç) es produeix al sud de Portugal i Sardenya.
Geografia / Història
L’arboç és originari de l’Europa occidental, França, Irlanda i la regió mediterrània. S’ha naturalitzat àmpliament a la costa mediterrània, al nord d’Àfrica i a les Amèriques. Tot i que continua creixent de forma salvatge, també es cultiva simplement amb finalitats ornamentals.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Arboç de maduixa. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Menja les males herbes | Melmelada de maduixa |
Compartit recentment
Algú ha compartit Strawberry Tree mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL A propZwijndrecht, Holanda Meridional, Països Baixos Fa uns 492 dies, el 04/04/19 Comentaris del compartidor: baies de maduixes fresques a Rungis |
