Descripció / Gust
La canya de sucre es coneix botànicament com a Saccharum officinarum i es classifica com a herba perenne. Aquesta varietat de canya de sucre és similar en aspecte al bambú, que té 1-2 'de gruix i té segments clarament dividits amb una pell exterior verda. La canya de sucre produeix sacarosa, que es pot extreure o simplement eliminar aixafant la tija i que té el sabor ensucrat esperat. En ser un dels cultius d'herba més valuosos, la canya de sucre produeix el 70% del subministrament mundial de sucre.
Temporades / Disponibilitat
La canya de sucre es produeix després d’un període de maduració de dos anys i normalment es cull durant tot l’any.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Porta Daurada | Sant Marc CA | 760-761-4142 |
| Town & Country San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen canya de sucre. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
