| Food Buzz: història dels tomàquets | Escolta |
Cultivador
| Loo Loo Farms |
Descripció / Gust
Els tomàquets Sunset Falls són uns tomàquets petits amb forma de pruna d’uns dos centímetres de llarg, que pesen només una o dues unces. Tenen boniques ratlles taronges i grogues a la pell i ofereixen un sabor suau i dolç. Les plantes de tomàquet Sunset Falls són una varietat determinada o “arbustiva”, és a dir, que creixen fins a una alçada compacta i maduren alhora. Aquesta varietat és una opció fantàstica per als jardiners amb poc espai, ja que tenen un bon rendiment en contenidors o cistelles penjants.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets Sunset Falls estan disponibles a principis d’estiu.
Dades actuals
Els tomàquets Sunset Falls formen part de la família de les Solanàcies i s’anomenen botànicament Solanum lycopersicum, abans Lycopersicon esculentum. Sunset Falls és una varietat híbrida F1, produïda mitjançant un mètode de pol·linització controlat i creat per l’home. Els híbrids F1 es crien creuant deliberadament dues línies de llavors estables, conegudes com a línies endogàmiques, que produeixen descendents especialment uniformes amb trets específics, com ara una coloració única i un bon rendiment. En genètica, el terme és una abreviatura de Filial 1, que significa literalment 'primers fills'. Els híbrids solen ser més robustos, resistents a les malalties i superar millor les condicions de creixement adverses.
Valor nutricional
Els tomàquets són una bona font de calci i ferro i també contenen una quantitat decent de potassi. Contenen alts nivells de vitamina C i vitamina A, juntament amb una àmplia gamma de fitoquímics valuosos contra el càncer, sobretot el licopè, que és un antioxidant natural responsable de la pigmentació vermella del tomàquet. La investigació ha demostrat que els efectes protectors dels tomàquets contra el càncer de pròstata i les malalties del cor resulten de la sinergia del licopè i altres fitonutrients que estan presents de manera natural en els tomàquets sencers.
Aplicacions
Els tomàquets Sunset Falls són ideals per menjar frescos i aporten bon color als plats de verdures o a les amanides. També es poden fer a la brasa i utilitzar-los per a broquetes de kebab. Es combinen bé amb orenga, mongetes, ceballots, pebrots, farigola i altres herbes fresques i formatges tous. Emmagatzemeu els tomàquets Sunset Falls a temperatura ambient fins que estiguin madurs, després del qual la refrigeració pot frenar el procés de decadència.
Informació ètnica / cultural
La hibridació existeix des del segle XIX, quan Gregor Mendel, un monjo agustí, va registrar per primera vegada els seus resultats en mongetes creuades. Avui en dia, plantes com el tomàquet Sunset Falls es desenvolupen amb un propòsit específic o per a un tret específic, com el color, la textura i la durabilitat, tot i que no sempre es tracta de comercialització. Alguns híbrids F1 maduren més ràpidament i més d'hora, cosa que fa que la planta sigui més adequada per a estacions de cultiu més curtes, o alguns són propensos a rendiments més alts, cosa que resulta en cultius més grans a partir d'un espai de granja més petit.
Geografia / Història
Sunset Falls és una varietat híbrida, però, com tots els cultivars de tomàquet, pot remuntar el seu patrimoni a la costa sud-americana, on onze espècies de tomàquets salvatges han estat creixent des de fa milions d’anys. Els agricultors mesoamericans van conrear els tomàquets primer des del 700 dC, però no va ser fins a principis del 1900 que els criadors de tomàquet van informar tomàquets ovalats o en forma de raïm, que es distingien per una constricció als extrems del fruit. Com totes les varietats de tomàquet, Sunset Falls no pot suportar cap gelada, així que tingueu cura de plantar-la a l’exterior en un lloc assolellat només després que hagi passat el perill de gelades. Tingueu en compte que el cultiu en contenidors pot requerir un reg més freqüent.
