Seu Long Cucumbers

Suyo Long Cucumbers





Cultivador
Granges familiars Maciel

Descripció / Gust


Els cogombres Suyo Long són prims i cilíndrics, de fins a 45 centímetres de longitud. La pell comestible és de color verd fosc i prima, amb una textura nervada i nervada. Quan són joves, aquests cogombres poden tenir petites punxes suaus que es poden eliminar fàcilment fregant la pell. Els cogombres llargs Suyo no creixen rectes de forma natural i poden formar formes interessants, com els curlicues, si no estan enreixats. La carn d’un verd pàl·lid a blanc té moltes llavors suaus comestibles i ofereix un sabor dolç i suau amb poca o cap amargor i una textura nítida.

Temporades / Disponibilitat


Els cogombres Suyo Long estan disponibles des de finals de primavera fins a finals de tardor.

Dades actuals


Els cogombres Suyo Long es classifiquen botànicament com Cucumis sativus. Són una varietat d’herència xinesa i formen part de la família de les cucurbitàcies juntament amb els melons i les carabasses. Els cogombres Suyo Long són una varietat “burpless”, ja que no tenen la cucurbitacina composta que dóna a altres varietats la seva amargor. Les varietats Burpless solen ser més dolces i tenen pells més primes que altres varietats.

Valor nutricional


Els cogombres Suyo Long contenen vitamines A, B i C, a més de calci, magnesi, potassi, fòsfor i zinc.

Aplicacions


Els cogombres Suyo Long són els més adequats per a aplicacions en brut, però també s’utilitzen com a adobats de nevera. S’utilitzen en sopes refrigerades, amanides de cogombre i són populars a la cuina de Sichuan. Es combinen bé amb cítrics, flocs de pebrot picant, all, vinagre, herbes, fruits secs, llavors i formatges cremosos i salats. Els cogombres Suyo Long es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen en una bossa perforada a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Els cogombres s’utilitzen en la medicina tradicional xinesa perquè es creu que tenen propietats curatives i calmants. Es van convertir en un ingredient comú en els remeis casolans cap al 960 CE i, des de llavors, s’utilitzen per eliminar el cos de toxines, refredar-lo de la febre i reduir la inflamació.

Geografia / Història


Els cogombres Suyo Long es van originar al nord de la Xina cap al 100 aC, encara que es desconeix la data exacta. Avui en dia, els cogombres Suyo Long es poden trobar als mercats especialitzats del Japó, els Estats Units i Europa.


Idees de receptes


Receptes que inclouen cogombres llargs Suyo. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Choochoo Ca-Chew Cogombre dolç i àcid
Sense blat, sense carn Escabetxos Frigorífics de Cogombre Garlicky
Verds salvatges i sardines Amanida de cogombre aixafada i tofu picant
La cuina de Cheryl Wixson Escabetxos de pa i mantega

Compartit recentment


La gent ha compartit Cogombres llargs de Suyo mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 51553 Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Tamai PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 564 dies, 24/08/19

Comparteix la imatge 51130 Issaquah Farmers Market Granja de rodes d’acer
Fall City, WA A propNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Washington, Estats Units
Fa uns 578 dies, 10/10/19
Comentaris del compartidor: nítid amb una picada lleugerament cítrica, encantador amb una fresca amanida d'estiu.

Comparteix la imatge 50050 Big Ranch Farms Big Ranch Farms
2046 Big Ranch Farms Road, Napa, CA 94558
707-812-3901 A propNapa, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 598 dies, 21/07/19

Comparteix la imatge 49694 Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Tamai PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 606 dies, el 13/07/19

Entrades Populars