Granges familiars Maciel |
Descripció / Gust
Els cogombres Suyo Long són prims i cilíndrics, de fins a 45 centímetres de longitud. La pell comestible és de color verd fosc i prima, amb una textura nervada i nervada. Quan són joves, aquests cogombres poden tenir petites punxes suaus que es poden eliminar fàcilment fregant la pell. Els cogombres llargs Suyo no creixen rectes de forma natural i poden formar formes interessants, com els curlicues, si no estan enreixats. La carn d’un verd pàl·lid a blanc té moltes llavors suaus comestibles i ofereix un sabor dolç i suau amb poca o cap amargor i una textura nítida.
Temporades / Disponibilitat
Els cogombres Suyo Long estan disponibles des de finals de primavera fins a finals de tardor.
Dades actuals
Els cogombres Suyo Long es classifiquen botànicament com Cucumis sativus. Són una varietat d’herència xinesa i formen part de la família de les cucurbitàcies juntament amb els melons i les carabasses. Els cogombres Suyo Long són una varietat “burpless”, ja que no tenen la cucurbitacina composta que dóna a altres varietats la seva amargor. Les varietats Burpless solen ser més dolces i tenen pells més primes que altres varietats.
Valor nutricional
Els cogombres Suyo Long contenen vitamines A, B i C, a més de calci, magnesi, potassi, fòsfor i zinc.
Aplicacions
Els cogombres Suyo Long són els més adequats per a aplicacions en brut, però també s’utilitzen com a adobats de nevera. S’utilitzen en sopes refrigerades, amanides de cogombre i són populars a la cuina de Sichuan. Es combinen bé amb cítrics, flocs de pebrot picant, all, vinagre, herbes, fruits secs, llavors i formatges cremosos i salats. Els cogombres Suyo Long es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen en una bossa perforada a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els cogombres s’utilitzen en la medicina tradicional xinesa perquè es creu que tenen propietats curatives i calmants. Es van convertir en un ingredient comú en els remeis casolans cap al 960 CE i, des de llavors, s’utilitzen per eliminar el cos de toxines, refredar-lo de la febre i reduir la inflamació.
Geografia / Història
Els cogombres Suyo Long es van originar al nord de la Xina cap al 100 aC, encara que es desconeix la data exacta. Avui en dia, els cogombres Suyo Long es poden trobar als mercats especialitzats del Japó, els Estats Units i Europa.
Idees de receptes
Receptes que inclouen cogombres llargs Suyo. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Cogombres llargs de Suyo mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Tamai PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Issaquah Farmers Market Granja de rodes d’acer Fall City, WA A propNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Washington, Estats Units Fa uns 578 dies, 10/10/19 Comentaris del compartidor: nítid amb una picada lleugerament cítrica, encantador amb una fresca amanida d'estiu. Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road, Napa, CA 94558 707-812-3901 A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 598 dies, 21/07/19 Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Tamai PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19 |