Pomes pesades

Swaar Apples





Cultivador
Vegeu Horts de poma del canó

Descripció / Gust


Les pomes Swaar són grans, rodones i tenen un color groc-verd apagat i apagat amb algunes roques. 'Swaar' fa referència a la seva densitat i pesadesa per la seva mida. El seu aspecte insòlit desmenteix un sabor excel·lent, únic entre les pomes. La carn cremosa i de gra fi és rica, especiada, nou i dolça que només es millora amb l’emmagatzematge. La textura també es suavitza amb el pas del temps, convertint-se en mantegós i suau. De fet, el sabor també millora quan es llegeix lleugerament.

Temporades / Disponibilitat


Les pomes Swaar estan disponibles a la tardor i a l’hivern.

Dades actuals


La poma Swaar és una antiga varietat americana de Malus domestica d'origen holandès. El nom Swaar significa 'pesat' en holandès, anomenat pels colons holandesos que el van cultivar per primera vegada a l'estat de Nova York. El Swaar té un alt contingut en sucre i és una de les darreres pomes que es queda a l’arbre quan l’hivern s’aprofita. També es coneixen més rarament com a pomes Hardwick.

Valor nutricional


Les pomes contenen poques calories, però diversos nutrients, com ara fibra dietètica, vitamina C, vitamina B i bor. Són particularment rics en fibra dietètica, que és una part important del procés de digestió. Els antioxidants que es troben a les pomes prevenen malalties cròniques com el càncer, les malalties del cor i la diabetis.

Aplicacions


Les pomes Swaar són bones tant per menjar fresc com per coure pastissos. El millor és guardar-les unes quantes setmanes abans de menjar, ja que s’estovaran i el sabor es tornarà més complex. El sabor dolç a fruits secs es combina bé amb xarop d’auró com a edulcorant. Els swarars es poden conservar en dipòsit frigorífic durant aproximadament dos mesos.

Informació ètnica / cultural


Actualment, hi ha més consumidors interessats en les pomes antigues o patrimonials, varietats que es van descobrir i menjar fa generacions a la història nord-americana. Swaar és una d'aquestes varietats, originària del segle XVIII. Swaar i altres pomes antigues sovint tenen sabors i textures inusuals i complexes que afegeixen variació a les varietats habituals que es troben a les botigues de queviures.

Geografia / Història


El Swaar es va enregistrar per primera vegada a Esopus, Nova York el 1805, però pot haver existit molt abans de la dècada de 1770. Les primeres persones a trobar, anomenar i menjar el Swaar van ser els holandesos que van establir la vall del riu Hudson de Nova York. Aquesta poma solia ser popular durant els anys 1800, però ha caigut en desgràcia amb el pas del temps a mesura que s’han apoderat de varietats més comercialitzades.



Compartit recentment


Algú ha compartit Swaar Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 57040 Mercat de pagès de Santa Mònica Vegeu els horts de poma del canó a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 168 dies, el 23/09/20

Entrades Populars