| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La carbassa Dumpling és una petita varietat hivernal i té una mitjana de quatre centímetres de diàmetre. De la mida d’una poma extra gran amb la part superior aplanada, sol pesar menys d’una lliura. La pell és més sovint blanca, amb taques verdes, grogues i taronges. Els lòbuls buits, atrevits i festons, perfilen aquesta carbassa, donant-li un aspecte de carbassa en miniatura. La carn suau i taronja de textura suau ofereix un sabor dolç.
Temporades / Disponibilitat
La carbassa Sweet Dumpling està disponible de tardor a l’hivern.
Valor nutricional
Totes les carbasses aporten vitamina A i vitamina C, algunes de les vitamines del grup B i són una bona font de fibra. Una tassa de carbassa cuita té aproximadament 100 calories. Les carabasses de colors profunds tenen més beta carotè.
Aplicacions
La carbassa de boletes pot ser difícil de pelar i, sovint, es cou o es rosteix amb la pell posada. Dividiu i ompliu les cavitats amb carns, formatges, cereals o altres verdures. Afegiu rodanxes torrades o al forn a les amanides verdes i càlides. Les carabasses de boletes es combinen bé amb nous, formatges forts i fruites seques. Puré la carn cuita i afegiu-hi bollos d’arròs al vapor, sopes o combineu-ho amb puré de patates. La carbassa dumpling és una dura varietat hivernal i es manté bé a temperatura ambient durant setmanes.
Geografia / Història
Aquesta varietat, també coneguda com a carbassa dolça de Dumpling i del gènere Cucurbita pepo, creix vigorosament en vinyes força curtes. Triga entre noranta i cent dies a madurar aquesta carbassa. A les plantes els encanta un lloc assolellat, un sòl ric i ben drenat i una humitat moderada. La carbassa dumpling no requereix curació per guardar durant tres o quatre mesos.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Sweet Dumpling Squash. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
