Descripció / Gust
Les pomes Sweetie ™ són fruits de mida mitjana a gran, de 7 a 12 centímetres de diàmetre i tenen una forma allargada, cònica i ovalada. Els fruits són generalment estretes, amb una base estreta, que es redueixen fins a les espatlles amples. La pell és semi-llisa, tensa, rosada i gruixuda amb un to groc-verdós, coberta de taques de color vermell brillant i lenticel·les grogues prominents. Sota la superfície, la carn és ferma, nítida, aquosa, de color groc pàl·lid i semi-gruixuda, que recobreix un petit nucli central ple de llavors de color marró-negre. Les pomes Sweetie ™ tenen poca acidesa, desenvolupen un sabor molt dolç i subtilment especiat, i el perfil del sabor és molt suau, ja que les notes dolces s’esvaeixen ràpidament i no perduren al paladar.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Sweetie ™ estan disponibles a principis de tardor i hivern.
Dades actuals
Les pomes Sweetie ™, classificades botànicament com a Malus domestica, són una varietat híbrida de la família de les rosàcies. Les fruites dolces i cruixents es van desenvolupar a Nova Zelanda a principis del segle XXI i són un encreuament entre la gala reial i les pomes brunes. Les pomes Sweetie ™ es van crear com una varietat millorada de la poma de gala, que és una de les varietats més populars de Nova Zelanda i Austràlia. Les pomes també es van introduir als Estats Units a través dels productors de Washington i són afavorides per la seva carn densa i cruixent i el seu sabor suau i dolç. Les pomes Sweetie ™ només estan disponibles per a cultivadors autoritzats, seleccionades per a la seva maduració primerenca a mitja temporada, i es comercialitzen en gran mesura com a 'cosí més dolç i cruixent' de la poma de gala. Les fruites es consumeixen principalment fresques, però també es poden incorporar a algunes aplicacions al forn.
Valor nutricional
Les pomes Sweetie ™ són una excel·lent font de fibra per regular el tracte digestiu i són una bona font de vitamina C, un antioxidant que enforteix el sistema immunitari, augmenta la producció de col·lagen a la pell i redueix la inflamació. Les pomes també contenen quantitats menors de potassi per equilibrar els nivells de líquids i aportar calci, ferro, magnesi i vitamina A.
Aplicacions
Les pomes Sweetie ™ són les més adequades per a aplicacions fresques, ja que la seva carn nítida i el seu sabor dolç es mostren quan es consumeixen directament, fora de les mans. Les fruites es poden dividir en quarts i servir-les a plats de fruita, tallades a rodanxes i regades amb caramel, xocolata o salses per banyar, o trossejades i llançades a fruites i amanides verdes. Les pomes Sweetie ™ també es poden premsar en sucs, barrejar-les amb salsa de poma, escalfar-les amb aromàtiques o utilitzar-les com a cobertura i emplenar creps, neules i farina de civada. La carn ferma es manté bé en aplicacions cuites, cosa que permet als fruits conservar la seva forma al forn o rostits. Les pomes Sweetie ™ també es poden utilitzar en algunes aplicacions més dolces, com ara pastissos, pastissos, pastissos, magdalenes i pa. Per a algunes receptes, és possible que calgui associar el sabor dolç de les fruites amb més varietats de poma acera per crear un perfil de sabor equilibrat. Les pomes Sweetie ™ es combinen bé amb espècies com canyella, nou moscada i clau, vainilla, sucre morè, caramel, fruits secs com a pacans, nous i ametlles, coco torrat i formatges com la gouda, el cheddar i la cabra. Les pomes Sweetie ™ senceres i sense rentar es conservaran de 6 a 8 setmanes si es guarden al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
L’estat de Washington és el major productor de pomes dels Estats Units, ja que representa aproximadament el 58% de les pomes cultivades per als mercats de consum. Les pomes també són el principal cultiu agrícola de Washington, ja que el clima àrid, el sòl fèrtil i el subministrament d’aigua dolça contribueixen a uns horts sans i robustos. Moltes de les granges es dirigeixen generacionalment i les pomes es recullen a mà per garantir que els fruits es mantinguin contusions i exempts de taques. Més de la meitat de les pomes de Washington es comercialitzen per al consum fresc, però la fabricació de sidra també s’ha convertit en un ús preferit de les fruites cultivades localment. Cada tardor, hi ha un esdeveniment d’una setmana que es coneix com la setmana de la sidra de Washington, que celebra el cultiu i la fabricació de poma a tot l’estat. Durant l’esdeveniment, els visitants poden passejar pels horts, reunir-se amb agricultors i fabricants de sidreria, participar en classes de fabricació de sidra i assistir a sopars curats amb maridatges de sidra.
Geografia / Història
Les pomes Sweetie ™ es van desenvolupar el 2005 a l’Institut de Recerca de Plantes i Aliments a la badia de Hawkes, Nova Zelanda. La varietat es va comercialitzar inicialment a través de Prevar Limited, una empresa creada per introduir les varietats de poma de Nova Zelanda als mercats internacionals, i les pomes Sweetie ™ van ser la primera varietat llançada a través de l’empresa conjunta. El 2005, les pomes Sweetie ™ es van introduir a l'estat de Washington, on es van provar, provar i investigar el virus durant més de set anys. Les fruites dolces es van llançar als mercats comercials nord-americans el 2012 a través dels productors i comercialitzadors col·laboratius FirstFruits, i la varietat es va patentar el 2009. Avui les pomes Sweetie ™ estan disponibles a través de cultivadors selectes dels Estats Units i també es conreen a regions d’Austràlia, Nova Zelanda. , i Àsia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Sweetie Apples. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Sweetie Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Horts de Cuyama a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 147 dies, el 14/10/20  Personal de la vida Personal del mercat de la vida 1266 Soquel Au Santa Creu CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com A propTwin Lakes, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, 25/02/20  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Au San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 528 dies, el 28/09/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Phil Santiago Cuyama Valley, Califòrnia 1-310-714-7220 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 539 dies, el 18/09/19 Comentaris dels usuaris: Cuyama Orchards torna a actuar al mercat. |
