| Food Buzz: història de Pomelo | Escolta |
Cultivador
| Ranxo Mud Creek |
Descripció / Gust
El tahití és un pomelo relativament petit, encara que encara és més gran que un pomelo. Aquesta varietat és rodona amb els extrems lleugerament aplanats i té una escorça fina de color groc-verdós quan està madura. La pela es desprèn fàcilment per revelar una carn sucosa i verda que es torna de color ambre a mesura que madura fins a la plena maduresa. La carn acostuma a tenir moltes llavors fàcils d’eliminar. El sabor inusual és bastant dolç amb notes de meló i llima i notes més subtils d’aranja.
Temporades / Disponibilitat
El pomelo de Tahiti està disponible a mitjan hivern fins a principis de primavera.
Dades actuals
El pomelo de Tahiti, o Citrus maxima 'Tahitian', una de les moltes varietats dels grans cítrics de pomelo. El pomelo de Tahiti també es coneix com el pomelo de Sarawak o Moanalua. Tot i que és relativament nou als Estats Units, els pomelos tahitians s’han utilitzat per crear nous cultivars de pomelo i toronja, tot i que es desconeix el seu propi llinatge.
Valor nutricional
Igual que altres pomelos, els tahitians són extremadament rics en vitamina C. També tenen quantitats menors de potassi, magnesi, vitamina B6 i fibra dietètica.
Aplicacions
Els pomelos de Tahiti són deliciosos menjats frescos o transformats en sucs. La forma més senzilla de menjar un pomelo fresc és tallar-lo per la meitat i, a continuació, tallar-lo a rodanxes o treure'l amb una cullera, com una toronja. Els pomelos frescos es mengen sovint esquitxats de sal i pebre xile al sud-est asiàtic, però també es poden utilitzar per fer melmelades, amanides i postres com ara barres de cítrics i sorbet. S’acompanyen bé amb fruites tropicals, herbes com ara menta i coriandre, pastanagues, raves i plats de marisc. Encara que amarga quan està crua, la pell de pomelo també es pot confitar o fer melmelada. Trieu els pomelos de Tahiti que tinguin una pell gruixuda i llisa i totalment groga. Es poden guardar a la nevera fins a dues setmanes.
Informació ètnica / cultural
Els pomelos es conreen i es mengen habitualment als països del sud-est asiàtic com Malàisia i Fiji, així com a la Xina. Es consideren una font de bona sort durant l'Any Nou Lunar.
Geografia / Història
Originalment, tots els pomelos provenen del sud-est asiàtic i després es van dirigir a la Xina i el Carib. Actualment es conreen extensament a països com Malàisia i la Xina. A Amèrica del Nord, es conreen a Mèxic, el Carib, Florida i Califòrnia, tot i que es conreen majoritàriament en parcel·les comercials petites o en jardins casolans. Es creu que els pomelos tahitians es van originar a Borneo i després van viatjar a Tahití, d’on prenen el nom. Després es van introduir als Estats Units a través de Hawaii el 1971.
