Tear Drops® Informació sobre el raïm, receptes i dades

Descripció / Gust

Els raïms Tear Drops® són de mida gran i tenen una forma allargada, que s’assembla a un pebrot petit. Creixen en raïms ben compactats que poden arribar a ser força pesats a causa de la mida gran del raïm. La pell fina i tendra és de color vermell clar a granat amb matisos verds, mentre que la carn interior translúcida és sucosa i sense llavors. Els raïms Tear Drops® són baixos en tanins i acidesa i tenen un sabor molt dolç amb un sabor clàssic de raïm que recorda les prunes. Els raïms llargs són coneguts per la seva textura nítida i tenen una sensació molt ràpida quan estan poc a la meitat.

Temporades / Disponibilitat

Els raïms Tear Drops® estan disponibles a l’estiu.

Dades actuals

Els raïms Tear Drops® són un raïm de taula híbrid sense llavors, apreciat per la seva forma única i el seu sabor afruitat dolç concentrat. Van ser creats per The Grapery® a Bakersfield, CA mitjançant un procés d’hibridació, mitjançant pol·linització de mans i cria selectiva. Després d’anys d’experimentació, la varietat Tear Drops® es va llançar sense cap ús d’additius ni transgènics, i eren una de les primeres varietats de The Grapery’s®. Els raïms Tear Drops® són difícils de conrear i són molt susceptibles a la destrossa, que és quan el raïm es desprèn de la tija i escurça la vida útil. Tot i la seva curta temporada, són estimats com un raïm de taula cruixent i saborós.

Valor nutricional

Els raïms Tear Drops® són una bona font d’antioxidants, flavonoides i vitamines A, C i K.

Aplicacions

Els raïms Tear Drops® es conreaven fins a convertir-se en raïm de taula, consumit fresc, fora de les mans. La seva forma tubular llarga també els presta a aplicacions culinàries més diverses, ja que es poden dividir per la meitat i farcits de formatge salat per complementar el seu sabor dolç. També es poden rostir amb sal i llimona o fer ampolles a foc fort i maridar-les amb verdures amargs saltades o cols de Brussel·les. El raïm Tear Drops® es marida bé amb ametlles, nous, festucs, pacanes, avellanes, porc, aviram, ànec, romaní, fonoll, llavor de fonoll, menta, escarola, iogurt, formatge blau i formatge de cabra. Es conservaran fins a una setmana si es guarden a la nevera.

Informació ètnica / cultural

Els raïms Tear Drops® han sofert diversos canvis de nom i canvi de marca per promoure les vendes. Es van conèixer per primera vegada com a raïm Chili Pepper per la seva forma cònica, però els consumidors van començar a confondre’s si eren o no picants, sobretot perquè tenien una mida similar al pebre tailandès molt calent. Després, mitjançant una sèrie de proves, es va crear el nom Witch Fingers® el 2011 com un joc creatiu en forma de dit, però molts consumidors se sentien incòmodes menjant alguna cosa que portés una part del cos humà. Com a resposta a la retroalimentació que es va donar, el 2016 es va crear el nom de raïm Tear Drops®, que ara s’ha consolidat com un raïm de taula únic i saborós.

Geografia / Història

Els primers raïms cultivats el 2002, Tear Drops®, es van desenvolupar a través d’un programa de cria amb International Fruit Genetics i The Grapery® de Bakersfield, CA. Aquests raïms en forma de dit es conreen exclusivament a la vall de San Joaquin i s’envasen per als mercats comercials de tot el país. Els raïms Tear Drops® es poden trobar en mercats selectes dels Estats Units.