Descripció / Gust
Les taronges dolces de Texas són fruits de mida mitjana a gran, de mida variable segons la varietat específica, i generalment tenen una forma rodona, ovalada i ovalada. La pell és fina, llisa i de textura lleugera, amb còdols amb petites glàndules que alliberen olis essencials perfumats i de color taronja brillant a groc-taronja amb maduresa. Les taronges dolces de Texas també se sap que de vegades contenen 'marques de bellesa tropical', que són taques de cicatrius superficials a causa dels forts vents del Golf. Aquestes marques no afecten la qualitat de la carn. Sota la superfície, hi ha una escorça fina, blanca i esponjosa que es connecta en membranes que divideixen la carn en 10 a 12 segments. La carn oscil·la entre el taronja brillant, el groc ataronjat i el taronja fosc i és suau, aquosa i suau, que conté algunes llavors de color crema. Les taronges dolces de Texas contenen poca acidesa, contribuint al sabor dolç, afruitat i subtilment picant de la fruita.
Temporades / Disponibilitat
Les taronges dolces de Texas estan disponibles a finals de tardor fins a la primavera.
Dades actuals
Les taronges dolces de Texas són un descriptor general que s’utilitza per englobar moltes varietats diferents de taronges de la família de les Rutaceae cultivades a la vall del baix Rio Grande a Texas. La vall del Rio Grande, anomenada localment pels texans com 'la vall', és una regió plana i fèrtil amb terres arenosos i francs, un clima càlid i un ampli subministrament d'aigua del riu Rio Grande. La vall es troba a prop de la frontera de Texas i Mèxic, i més del noranta per cent de les taronges cultivades a Texas es conreen a la vall del Rio Grande. Dins d'aquesta regió, les taronges primerenques, mitjanes i finals de la temporada es conreen per obtenir un subministrament constant i la majoria de les taronges dolces de Texas són varietats de taronja rodona, melic i sang. La indústria cítrica de Texas es situa lleugerament per darrere de Califòrnia i Florida en volum, però la regió és mundialment coneguda per la producció de fruites de pell fina, sucoses i baixes en àcid desenvolupades a partir de la composició única del sòl i del clima càlid i humit de la vall. Actualment, les taronges dolces de Texas s’envien a tot el món i són preferides per menjar i fer sucs frescos.
Valor nutricional
Les taronges dolces de Texas són una excel·lent font de fibra per regular el tracte digestiu i la vitamina C, un antioxidant que redueix la inflamació, enforteix el sistema immunitari i augmenta la producció de col·lagen a la pell. Els fruits també contenen potassi per equilibrar els nivells de líquids, folat per produir material genètic i tiamina per mantenir un funcionament òptim del sistema nerviós.
Aplicacions
Les taronges dolces de Texas tenen una carn suculenta, sucosa i tendra més adequada per menjar i fer sucs frescos. La pela es pot pelar fàcilment i la carn es pot consumir recta, fora de les mans o segmentada i llançada en amanides verdes i de fruites. La carn també es pot picar en salsa, fer sucs en amaniments, premsar-la i barrejar-la amb sucs de fruita, còctels, te i begudes escumoses o barrejar-la amb batuts. A més d’aplicacions fresques, les taronges dolces de Texas es poden fer sucs i s’utilitzen per aromatitzar pastissos, pastissos i magdalenes, a foc lent en melmelades, gelatines i melmelades, o cuinar-les en salses i abocar-les sobre carns rostides, bols de gra i postres. Les taronges dolces de Texas es combinen bé amb herbes com el julivert, el romaní, la sàlvia i la menta, fruits secs com ametlles, pacanes i nous, vainilla, xarop d’auró, radicchio, jicama, raves, alvocats, maduixes, nabius, mariscs i carns com ara com a aus de corral, gall dindi i vedella. Les taronges dolces senceres de Texas es conservaran de 3 a 4 dies quan estiguin madures i es conservin a temperatura ambient. Les fruites també es conservaran durant 1 a 2 setmanes si s’emmagatzemen en una bossa de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
A Mission, Texas, el Texas Citrus Fiesta promou les nombroses varietats de cítrics cultivades a la vall del Rio Grande a través d’una sèrie de certàmens de bellesa, desfilades i teatres. L’esdeveniment anual va ser creat pel resident de la missió, Paul Ord i la Young Men’s Business League, a principis del segle XX, per donar a conèixer la creixent indústria cítrica de Texas. La Festa de Cítrics de Texas es celebra al gener des de fa més de 87 anys i la primera festa va homenatjar el pare de la indústria cítrica de Texas John H. Shary, un home de negocis que va ajudar a establir la vall del Rio Grande mitjançant la construcció de canals de reg i la construcció del primera instal·lació comercial d’embalatge de cítrics. Shary també residia a Mission, Texas, amb la seva família i era considerada una celebritat local. Al llarg de la història del festival, la celebració tradicionalment incloïa música en directe, desfilades i la coronació dels King Citrus i Queen Citrianna, seleccionats entre líders de la indústria i ciutadans models de la ciutat. A la dècada de 1930, el festival va arribar als titulars nacionals mentre les concursants de concurs femení es presentaven nedant a una piscina coberta de sol plena d'aranja a l'hivern, mentre que la majoria dels Estats Units estaven coberts de gelades i neu glaçada. A més del certamen, el festival també acull un espectacle de disfresses, celebrat per primer cop el 1932, amb vestits fets íntegrament amb productes de la vall del riu Rio Grande. Les fruites, les verdures i les fulles es poden tallar a rodanxes, utilitzar-les senceres, barrejar-les, deshidratar-les o pulveritzar-les per construir un aspecte de moda avantguardista.
Geografia / Història
Les taronges dolces són originàries de les regions subtropicals de les tropicals d’Àsia i han crescut de forma salvatge des de temps remots. Els fruits es van estendre a Europa i Àfrica a les primeres edats, i els exploradors espanyols van plantar taronges a tot el Nou Món durant els segles XV i XVI. Les taronges es van registrar per primera vegada a Texas a la dècada de 1880 a Laguna Seca Ranch, al comtat d'Hidalgo, situat a la vall del Baix Rio Grande, una regió del sud de Texas al llarg de la frontera entre Texas i Mèxic. Al segle XX, es van importar més tarongers d'Àsia per establir horts a la vall del Rio Grande. La regió es va reconèixer plenament per la producció de cítrics quan l’home de negocis John H. Shary va ajudar a estendre el canal Intercoastal a la vall per millorar el reg. El clima únic de la vall del Rio Grande ha contribuït a la naturalesa dolça i sucosa de les taronges dolces de Texas i, actualment, la pràctica totalitat dels cítrics produïts a l’estat es conreen a la terra de la regió, principalment el comtat d’Hidalgo, el comtat de Willacy i Cameron. Comtat. Les taronges dolces de Texas es venen nacionalment als Estats Units i s’exporten a altres zones d’Amèrica del Nord, Àsia i Europa.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Bread & Cie Cafè | San Diego CA | |
| Vostè i el vostre destil·lant (cuina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
| Compra de Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen les taronges dolces de Texas. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
Algú va compartir Texas Sweet Oranges amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Mercat de pagès de productes especialitzats a propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 88 dies, el 12/12/20 |
