Descripció / Gust
Els raïms Thomcord són de mida mitjana i tenen una forma rodona a ovalada, amb una mitjana de vint mil·límetres de diàmetre. La pell llisa i semi-gruixuda és de color blau intens, porpra, a negre i té una flor o pel·lícula blanca que cobreix les baies per protegir-les de la pèrdua d’humitat. La pell s’aferra força a la carn translúcida. La carn és molt sucosa i sense llavors, però pot haver-hi 1-2 llavors petites, sense desenvolupar, que no es detectin quan es consumeixen. Els raïms Thomcord són ferms i tenen un alt contingut de sucre amb una lleugera astringència, que ofereixen un sabor dolç, plomós i intens, de forma gelatina, amb notes de vi negre i perfum.
Temporades / Disponibilitat
El raïm Thomcord està disponible a finals d’estiu.
Dades actuals
Els raïms Thomcord, classificats botànicament com a híbrid Vitis labrusca x Vitis vinifera, són un encreuament entre el Thompson sense llavors i la concòrdia. Tot i que és un híbrid relativament nou, el raïm Thomcord és conegut pel seu sabor similar al concord, que s’ha utilitzat àmpliament en sucs i melmelades de raïm i es considera que té el sabor clàssic del raïm. Els raïms Thomcord es van crear a partir d’un intent de criar varietats de raïm superiors sense llavors, i s’han convertit en un raïm especial que es consumeix més com a raïm de taula.
Valor nutricional
Els raïms Thomcord contenen vitamines A i C i minerals com el calci i el ferro.
Aplicacions
Els raïms Thomcord són els més adequats per al consum cru, ja que són més coneguts com a raïm de taula i es poden menjar frescos, de la mà. El seu intens sabor a raïm i la seva consistència en forma de gelatina els fan adequats per a condiments dolços salats que poden acompanyar plats de carn i aus com el pollastre rostit o fregit i que es poden utilitzar per fer melmelades i gelatines. El raïm Thomcord també es pot utilitzar torrat, a sobre de pa pla o focaccia, combinant-lo bé amb ceba, romaní i olives, i es pot coure en postres com pastissos i pastissos. També es poden utilitzar en amanides verdes al costat de fruits secs com les ametlles o els festucs, en amanides de fruites amb altres fruites dolces com les maduixes i els nabius i en formatges amb formatges cremosos com el brie i el gruyere. Els raïms Thomcord es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen en una bossa perforada a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Alguns cultivadors han començat a comercialitzar el raïm Thomcord amb noms alternatius i més atractius. El 2015, Melissa’s Produce a Los Angeles va començar a vendre raïm Thomcord amb el nom de Jelly Drops®. També trobareu raïms Thomcord de Brandt Farms que es venen com a Grape Jammers. Els noms únics són una eina de màrqueting per crear noves varietats que els consumidors recorden i compren amb més freqüència. També permet a diferents empreses distingir els seus productes d’altres minoristes i animar els consumidors a comprar només a la seva ubicació.
Geografia / Història
El raïm Thomcord es va desenvolupar a Califòrnia el 1983. Són producte del Servei d'Investigació Agrícola (ARS), que és l'agència d'investigació principal del Departament d'Agricultura dels Estats Units. El raïm Thomcord es va provar durant disset anys abans de posar-lo a disposició dels productors el 2003. Al voltant del 2008, el raïm Thomcord va estar disponible als mercats agrícoles, i avui es poden trobar als mercats especialitzats dels Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen raïm Thomcord. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| La meva cuina ardent | Thomcord Peu | |
| Estofat de Jabberwocky | Thomcord Joke Jam |
Compartit recentment
La gent ha compartit Thomcord Grapes amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 186 dies, el 9/05/20 Comentaris del compartidor: Seedless Concords de Scott Farms.  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 228 dies, 25/07/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 238 dies, el 15/07/20  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 248 dies, el 05/05/2020 Comentaris dels usuaris: Thomcords per la victòria.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 251 dies, el 02/07/20 Comentaris del compartidor: han tornat! A la temporada ara! Raïm dolç sense llavors de Thomcord!  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 252 dies, el 01/07/20 Comentaris del compartidor: segona setmana dels Thomcords !!  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 252 dies, el 01/07/20 Comentaris del compartidor: Thomcord sense llavors seed  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 255 dies, 28/06/20 Comentaris del compartidor: Bells raïms Thomcord de Murray Farms.  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 256 dies, 27/06/20 Comentaris del compartidor: primer dels raïms Thomcord !!  Fillmore Farmers 'Market Granja Country Rhodes Visalia, CA A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 529 dies, 28/09/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. 661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 623 dies, 26/06/19 Comentaris dels usuaris: Lovely Grape Display al Murray Farms Stand.  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. 661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 623 dies, 26/06/19 Comentaris del compartidor: la temporada de raïm ha començat !!! Murray Family Farms !!! |
