Descripció / Gust
Les pomes Toki són de mida moderada, rodones a còniques, amb una forma una mica uniforme. La pell és llisa i ferma, madura de verd a groc-verd pàl·lid quan és madura, i està coberta de prominents taques marrons o lenticel·les. La pell també mostra periòdicament un tènue color vermell coral al costat més exposat al sol durant el cultiu. Sota la superfície, la carn és nítida, densa, aquosa i de color blanc a ivori, que recobreix un nucli central ple de llavors petites de color marró negre. Les pomes Toki són aromàtiques, cruixents i són conegudes pel seu sabor molt dolç barrejat amb una acidesa suau i agra.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Toki estan disponibles a la tardor a l’hivern al Japó.
Dades actuals
Les pomes Toki, classificades botànicament com a Malus domestica, són una varietat japonesa que pertany a la família de les rosàcies. Aquest cultivar modern es va criar pel seu sabor dolç, coloració única i carn cruixent, i és un encreuament entre les pomes fuji japoneses i ourin. Les pomes Toki reben el nom del seu criador original a la prefectura d'Aomori i es consideren una varietat millorada creada per expandir el mercat de la poma groga al Japó.
Valor nutricional
Les pomes Toki són una bona font de fibra, que pot ajudar a regular la digestió, i contenen vitamines A i C, que són antioxidants que poden augmentar el sistema immunitari i protegir-se dels agressors externs. Les pomes també aporten quantitats menors de potassi, ferro i calci.
Aplicacions
Les pomes Toki són les més adequades per a aplicacions crues, ja que el seu sabor dolç-tart s’exhibeix quan es consumeix fresca, fora de les mans. Les fruites groc-verdes es poden dividir en quarts i mostrar-les en plats d’aperitius amb fruits secs, formatges i fruites seques, tallades a rodanxes fines i en capes en sandvitxos, ratllades en una slaw cruixent, utilitzades senceres i submergides en revestiments de caramel o caramel com a postres o picades i tirat a amanides verdes i de fruites. Les pomes Toki també es poden premsar en sucs o sidres, barrejar-les en batuts, coure-les en pastissos, tartes, magdalenes o pastissos, cuinar-les en plats a base d’arròs amb carns rostides o estofar-les en melmelades, conserves i compotes. Les pomes Toki es combinen bé amb fruites com peres, raïm, plàtans i taronges, api, cogombre, iogurt, gingebre, miso, patates i arròs. Les fruites fresques es conservaran durant 1-2 mesos si s’emboliquen en paper de diari o s’emmagatzemen senceres i sense rentar en una bossa de plàstic al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les pomes Toki són fortament promogudes pel Consell Prefectural d'Appori de les Mesures de Poma al Japó com a nou cultivar de poma groga. Històricament, les pomes grogues eren molt rares als mercats locals i sovint eren eclipsades pels cultivars de poma vermella. Per augmentar la visibilitat, la varietat es va declarar la poma més recomanada el 2014 a la prefectura d’Aomori i, en l’actualitat, el consistori utilitza noves estratègies de comercialització per animar els consumidors a comprar directament als productors. A Aomori, Hirosaki Park és un gran hort que conté més de seixanta-cinc cultivars de poma diferents i està obert al públic per recollir poma. Els visitants poden collir fruits de més de 1.300 arbres diferents i hi ha visites guiades, concursos de poma i xerrades educatives per crear una experiència completa. A més dels horts i activitats, també hi ha una botiga coneguda com el 'Ringo No Le' que ven productes de poma des de pastisseria, dolços, fruites fresques, melmelades fins a sidres.
Geografia / Història
Les pomes Toki van ser desenvolupades pel criador Toki Denshiro a la prefectura d'Aomori al Japó. Denshiro va trigar més de vint anys a crear el nou cultivar i les pomes Toki es van registrar com a varietat comercial el 2004. Avui les pomes Toki encara es conreen principalment a la prefectura d'Aomori, però també es cultiven a una escala menor a Nagano i Akita. prefectures, venudes als mercats frescos de tot el país.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Toki. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Batuts simplement barrejats | Batut verd d'alvocat de poma verda | |
Cuina sana i verda | Amanida d'alvocat de salmó de poma verda | |
El meu menjador exigent | Magdalenes de plàtan, Avocaod i Apple |
Compartit recentment
Algú ha compartit Toki Apples mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
suport nord de productes nord A propDistricte de Sanxia, Taiwan Fa uns 463 dies, 12/02/19 |