Descripció / Gust
Dolç. Refrescant. Deliciós. Les nectarines blanques madures en els arbres ofereixen un sabor ric i excel·lent i són realment una delícia absoluta per als amants de la fruita.
Temporades / Disponibilitat
Les nectarines estan disponibles durant els mesos d’estiu. Consulteu la disponibilitat.
Valor nutricional
Sense colesterol i baixes en greixos, les nectarines no contenen greixos saturats, no contenen sodi i són una bona font de vitamina C.
Aplicacions
Les nectarines blanques aporten un sabor sucós a les amanides de fruites. Tireu-les en amanides verdes barrejades per gaudir d'un dolç. Els xefs aprecien especialment la presentació inusual de la nectarina blanca i el seu ric sabor dolç. Per madurar, poseu-los en una bossa de paper a temperatura ambient. Refrigereu la fruita madura fins a una setmana.
Geografia / Història
És incert quin va començar a existir, la nectarina o el préssec. Un d’ells, o possiblement tots dos, és originari de la Xina. Alguns investigadors afirmen que hi ha una gran diferència entre aquests dos fruits. Altres diuen que l'únic factor important important és que les nectarines tenen una pell llisa i que els préssecs són borrosos. Fent que sigui encara més confús i creixi en arbres idèntics, és possible que un presseguer tingui una sola branca que produeix nectarines i viceversa. Per empitjorar encara més els problemes dels horticultors, les llavors de préssec de vegades porten nectarines i els préssecs poden créixer a partir de llavors de nectarina. La principal diferència entre les nectarines de carn blanca i les nectarines de carn groga és el seu nivell d’àcid. Les varietats de carn groga tenen un alt contingut en àcid que en realitat competeix amb el contingut de sucre de la fruita i sovint crea un sabor picant. Com que les varietats de carn blanca tenen poc o cap àcid, només es pot tastar la dolçor del contingut de sucre. Les nectarines pertanyen a la família de les rosàcies i es classifiquen en la varietat Prunus persica nucipersica.
Idees de receptes
Receptes que inclouen nectarines blanques madures en arbre. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Pham fatale | Aperitiu a la planxa amb formatge de nectarina i cabra |
