| Especialitats de Penryn Orchard | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els caquis Tsuru Noko perfectament madurs són petits, semi tendres, allargats, de forma cònica amb una pell fina de color taronja càlid. La carn del fruit té el color del sucre morè i el cacau i està farcida de fines llavors planes. El seu sabor reflecteix el color de la seva carn, farcit de notes càlides de xocolata, espècies de forn dolces i mel. Menys que les fruites madures, pàl·lides de color, textura i sabor, deixaran una impressió poc brillant amb els únics records memorables que recorden el guix.
Temporades / Disponibilitat
Els caquis Tsuru Noko estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
El caqui Tsurunoko és el fruit d’un arbre caducifoli i perennifoli del gènere Ebenaceae (Ebony). Els caquis Tsurunoko es defineixen per dues característiques importants. Es classifiquen com una variant de pol·linització, és a dir, que desenvolupen carn marró quan es sembren. També són una varietat no astringent de caquis juntament amb Maru i Hayakume. Les petites quantitats d’alcohol emanen de les llavors i fan que els tanins de la carn s’uneixin i redueixin l’astringència. Això fa que la polpa sigui marró donant-li el sobrenom de 'xocolata'. Es poden menjar varietats no astringents de caquis abans de la maduració completa.
Aplicacions
Els caquis Tsurunoko 'xocolata' es poden menjar ferms com els caquis Fuyu, però estan realment en el seu millor moment quan maduren quan es tornen tendres i sucosos. Per descomptat, ferms, es poden menjar frescos, afegits a aperitius freds i amanides, que s’utilitzen com a cobertura de pizza, pastissos, pastissos i fins i tot gelats. Un cop han madurat completament, poden ser un ingredient principal en melmelades, conserves, compotes i mostardes. Els ingredients gratuïts inclouen nabius, magranes, cireres àcides, pera, pomes acides, gingebre, vainilla, nou moscada, nata, sucre morè, auró, formatges suaus i frescos com burrata, mozzarella i mascarpone, pacanes, festucs, cansalada, proscuito, figues, enciams suaus i verds amargs, herbes com l’alfàbrega, la ruca i la menta, cítrics, vinagre balsàmic i olis de nous com l’avellana i la noguera.
Geografia / Història
El caqui Tsurunoko és originari del Japó. És descendent del famós arbre caqui Saijo (que significa el millor) de 600 anys, que s’ha documentat com un arbre empeltat, és a dir, fa segles que la pràctica de l’empelt era un mètode preferit de propagació amb èxit. Hi ha tres varietats de caqui comuns que s’utilitzen com a portaempelts per a l’empelt: lotus, virginiana i kaki. Són espècies de caqui independents que proporcionen una base sòlida per al cultiu de centenars d’herències i varietats més noves. Sense utilitzar el mètode d’empelt, els arbres de caqui sovint no creixen fidelment a la varietat ni floreixen en absolut. Els agricultors creixen segons el que saben: com que la investigació científica es limita al buit pel que fa als caquis, només els mètodes de propagació històrics i consistents registrats poden crear una constant per entendre la millor manera de cultivar caquis.
Idees de receptes
Receptes que inclouen caquis Tsuru Noko. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| KCRW | Amanida de caqui a la planxa | |
| La meva cuina eclèctica | Budí de caqui | |
| La meva cuina eclèctica | Galetes i magdalenes de caqui |
Compartit recentment
La gent ha compartit Tsuru Noko Persimmons mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 112 dies, el 18/11/20 Comentaris del compartidor: Tsuru noko caquis de l'hort de penrins  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 146 dies, el 15/10/20 Comentaris del compartidor: Tsuru noko caqui horta de penis  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 159 dies, el 10/02/20 Comentaris del compartidor: Tsuru Noko de Penryn Orchards  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitats de Penryn Orchard 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 497 dies, el 30/10/19 Comentaris dels usuaris: Els caquis de xocolata són un èxit!  Mercat verd Zhibek Zholy 53 Califòrnia, Estats Units Fa uns 502 dies, 24/10/19 Comentaris dels usuaris: Els caquis de xocolata sempre estan disponibles a la temporada a Àsia Central.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 516 dies, l'11 / 10/19 Comentaris del compartidor: els caquis de xocolata ja són!  Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 518 dies, el 10/09/19 Comentaris del compartidor: caquis de xocolata primers de la temporada de Penryn Orchards !! #especialitatproduceapp |
