tomb Passionfruit

Tumbo Passionfruit





Descripció / Gust


Les fruites de la passió Tumbo són grans, mesuren entre 10 i 30 centímetres de llarg. Són ovals o el·líptiques i maduren del verd pàl·lid al groc i després al groc fosc. La pell ferma és llisa o lleugerament nervada amb un aspecte cerós. La carn fa de 2 a 4 centímetres de gruix i es suavitza a mesura que madura la fruita; ofereix un sabor semblant a la pera. La cavitat central conté dotzenes de petites llavors de color marró negruzco recobertes de suculents arils de color groc pàl·lid que ofereixen un sabor dolç-acrit.

Temporades / Disponibilitat


Les fruites de la passió Tumbo estan disponibles durant tot l'any als tròpics amb una temporada alta als mesos d'hivern i primavera.

Dades actuals


La fruita de la passió Tumbo, també coneguda com a Granadilla Gegant, és la més gran de totes les varietats de fruites de la passió i pot pesar fins a 9 lliures. Es classifiquen botànicament com a Passiflora quadrangularis o, de manera sinònima, P. macrocarpa, i de vegades es confonen pel seu parent d’aspecte similar, el fruit de la passió del plàtan. Al Perú de vegades se'ls anomena Tumbo Gegant, mentre que a Trinitat se'ls anomena Barbadina. Els fruits grans s’utilitzen per la seva polpa àcidament dolça i la carn ferma que l’envolta.

Valor nutricional


La fruita de la passió Tumbo és rica en vitamines A i C i potassi. Són una font de calci, fòsfor i ferro i contenen vitamines del complex B niacina i traces de tiamina i riboflavina. Les fruites de la passió Tumbo contenen petites quantitats de carotè i fibra i proporcionen beneficis antioxidants i digestius.

Aplicacions


La fruita de la passió Tumbo es pot menjar crua o cuita. La capa gruixuda de carn blanca sota la pell es prepara i s’utilitza com una verdura, bullida o al vapor o afegida a les sopes quan és jove. Quan estigui completament madur, es pot tallar i afegir a les macedònies amb papaia, plàtan i pinya o menjar-lo amb una mica de suc de llimona o llima, cuit amb sucre o confitat. Els fruits madurs s’utilitzen principalment per als seus arils o llavors cobertes de polpa. Es redueixen a la meitat i es mengen crus extrets de la cavitat amb una cullera o la polpa separada de les llavors i del suc que s’utilitza per fer begudes, gelatines i postres congelats. La carn i els arils es poden congelar fins a sis mesos. A Austràlia, la fruita sencera es fa puré, es barreja amb aiguardent i es fermenta per fer un vi de fruita de la passió. Mantingueu la fruita de la passió Tumbo a temperatura ambient fins a 5 dies, refrigereu qualsevol porció tallada.

Informació ètnica / cultural


Els amazònics occidentals utilitzen fruit de la passió Tumbo amb finalitats medicinals durant segles. El van utilitzar per tractar problemes d’escorbut, tractes digestius i urinaris, i per les seves propietats calmants i sedants. Les fulles es transformaven en cataplasmes i s’utilitzaven per a les malalties del fetge.

Geografia / Història


El fruit de la passió tumbo és originari de les planes de les muntanyes altes, les valls i la regió de la jungla amazònica que s’estén des de Bolívia fins al Perú i l’Equador i fins a Colòmbia. Els fruits es van portar a Malàisia en algun moment del segle XVIII, on es van estendre a les Filipines properes. Hi ha algunes proves que es podria haver portat a Indonèsia abans d’aquest moment. El fruit de la passió Tumbo es cultiva al nord d'Amèrica del Sud, Mèxic, el Carib, Filipines, Indonèsia, Austràlia i en algunes parts d'Àfrica. Malgrat la disponibilitat i el cultiu generalitzats, poques vegades es conreen per al comerç comercial. El cultiu se sol fer mitjançant la pol·linització manual per assegurar el desenvolupament dels millors fruits. La planta vinícola es cultiva generalment en enreixats per donar suport als grans fruits i prosperar en climes tropicals. El fruit de la passió tumbo es pot observar a mercaderies de tota l'Amazònia occidental i als mercats del Carib, Indonèsia, Filipines i Austràlia.



Entrades Populars