Descripció / Gust
Les mongetes de Vallarta són mongetes d’herència, petites i de forma oblonga. Quan són crues, les mongetes de Vallarta són de color verd clar a groc i passaran d’un groc pàl·lid a beix quan es cuinen. Les mongetes cuinades de Vallarta mantindran la seva forma i tenen una textura densa i gairebé semblant a un fudge. Aquestes mongetes tenen un sabor molt ric i salat.
Temporades / Disponibilitat
Les mongetes sense closca de Vallarta tenen una disponibilitat limitada durant tot l'any.
