Informació, receptes i dades de Velvet Apple

Descripció / Gust

Les pomes de vellut varien de color groc daurat a taronja i vermell violaci. Tenen un calze permanent i enfosquit a l’extrem de la tija i estan coberts de petits pèls marrons. Les varietats sense llavors tenen una forma curta i okupa, com un caqui, mentre que les varietats amb llavors són més arrodonides. Poden desenvolupar taques planes a causa del seu creixement en grups reduïts de dos a quatre fruits, i poden tenir entre 5 i 10 centímetres d'ample. La pell és prima i pot ser dura i amarga i en general es descarta. En algunes varietats, la pell pot tenir un aroma desagradable que es dissiparà un cop eliminada. La carn de blanc a blanc trencat és nítida quan madura i es suavitza lleugerament a mesura que madura. El sabor és dolç i el sabor s’ha comparat amb pomes amb sabor a plàtan o iogurt de mango de maduixa amb tocs de baies i xiclet. Els fruits vermells més foscos es consideren més dolços que les varietats de colors més clars.

Temporades / Disponibilitat

Les pomes de vellut estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta durant els mesos d'estiu.

Dades actuals

Les pomes de vellut, són una fruita tropical relacionada amb el caqui, de la família de les Ebenàcies o Ebony, tot i que estan més relacionades amb el sapot negre. Botànicament, es classifiquen com Diospyros blancoi i de vegades es coneixen com el caqui de vellut. En tagalog, la fruita es diu Kamagong, i també es coneix com Mabolo, la paraula peluda.

Valor nutricional

Les pomes de vellut són una bona font de calci i potassi. També contenen vitamines del complex A, C i B, ferro, fibra dietètica i algunes proteïnes. Els estudis han demostrat que els compostos de les pomes de vellut ofereixen propietats antiinflamatòries.

Aplicacions

Les pomes de vellut s’acostumen a consumir crues, amb la carn treta de la fruita a la meitat. Les fruites es poden tallar o tallar a quarts i cobrir-les amb suc de llimona o llima. La carn es pot barrejar amb altres fruites tropicals per a amanides o postres. La carn es pot purear i utilitzar per a postres o begudes. Les pomes de vellut es poden assecar i conservar. Si es bull o estofa, la carn es tornarà dura. Les fruites més madures i fermes es poden saltar o fregir i servir junt amb les carns com a verdura. Guardeu les pomes de vellut a la nevera fins a una setmana.

Informació ètnica / cultural

A Filipines i Taiwan, la fusta del pomer de vellut es considera valuosa i és apreciada pel seu color fosc, resistència i durabilitat. Es coneix amb el nom de fusta de Kamagong, o 'fusta de ferro' i, de vegades, amb un ebony de Filipines o Taiwan. La fusta s’utilitza per fabricar estris, pintes de cabells, perles per a collarets i joies.

Geografia / Història

Les pomes de vellut són originàries dels boscos tropicals de Filipines i Taiwan. Es van introduir a les illes Java, Malaya i Singapur a finals del 1800 i als Estats Units el 1906. Es van plantar arbres a Miami, on van prosperar, i posteriorment es van introduir a l’illa de les Bermudes i després a Cuba. Avui en dia, es troben principalment creixent a Indonèsia, Malàisia, Sri Lanka, Singapur, Índia, Bangla Desh i, en menor mesura, a Austràlia, Hawaii i Key West, Florida. Les pomes de vellut es poden veure als mercats de pagesos locals.