| Coleman Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
L’enciam vulcà té fulles tintades de vermell carmesí que donen pas a les nervadures verdes i una suculenta base translúcida de color verd pàl·lid. Les seves fulles estan arrufades amb una textura flexible i mantegosa i un sabor suau i magre.
Temporades / Disponibilitat
L’enciam vulcà està disponible d’hivern fins principis de primavera.
Dades actuals
Hi ha quatre classificacions de tipus d’enciam: cap, romà, fulla fluixa i cap de mantega. L’enciam vulcà és una varietat de fulles vermelles soltes que madura. És un enciam resistent, lent de forrellar i vigorós, que ofereix de dues a tres collites per temporada.
Aplicacions
A causa de la brillant textura i el sabor suau de l’enciam vulcà, és una opció versàtil per a molts tipus d’amanides. El seu sabor suau no aclapararà apòsits lleugers, la seva textura es combina amb textures acompanyants i els seus colors alegren amanides, entrepans i aperitius freds.
Geografia / Història
L’enciam vulcà és un cultiu de clima fresc, igual que la majoria de les varietats d’enciams. Creix millor en sòls fèrtils amb reg mínim o suficient, dies càlids i nits fresques. És un enciam de gran jardineria i es pot plantar en contenidors i llits elevats. La collita d’enciams de tall i tornada saludables és bastant senzill: un cop les fulles han assolit l’alçada òptima de quatre a sis polzades, talleu-les just per sobre de la base deixant menys d’una polzada per continuar creixent.
