| Food Buzz: història de les peres | Escolta |
| Rondalla alimentària: peres | Escolta |
Cultivador
| Granja buit granota | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les peres Warren són fruits de mida mitjana a gran, amb una mitjana de 7 a 10 centímetres de diàmetre, i tenen una forma piriforme lleugerament desgavellada amb una base bulbosa que es redueix fins a un coll curt i petit i arrodonit. Els fruits són pesats i densos, units a l’arbre per una tija gruixuda i fibrosa, de color marró fosc. La pell és llisa, prima i fàcil de perforar, amb moltes cicatrius superficials i, quan està madura, la superfície es suavitza, desenvolupant una lleugera aportació quan es prem. La pell també presenta tons variats de verd quan és jove, madurant a tons grocs i marrons terrosos amb un vermell vermell quan és madur. Sota la superfície, la carn d’ivori és llisa, tendra, aquosa i que es fon, sense el granet típic de les varietats de peres comunes, i conté un nucli prim i central. Les peres Warren són subtilment aromàtiques i tenen un sabor dolç i floral amb notes meloses de vainilla, espècies, guaiaba i pinya.
Temporades / Disponibilitat
Les peres Warren estan disponibles a finals d’estiu fins a mitjan hivern.
Dades actuals
Les peres Warren, classificades botànicament com a Pyrus communis, són una varietat rara americana que pertany a la família de les rosàcies. Els fruits florals es van descobrir al sud dels Estats Units a finals del segle XX i, a mesura que els rumors giraven al voltant dels autèntics orígens de la pera, les peres Warren van guanyar ràpidament notorietat com a cultivar de menjar fresc i popular. Les peres Warren són molt afavorides per la seva textura suau i sucosa i el seu sabor complex i són especialment estimades pels cuiners i pels aficionats a les peres. Malgrat la seva bona reputació, les peres Warren no es conreen comercialment, ja que cada arbre triga cinc anys en donar fruits, retardant significativament la producció. Les peres Warren també es consideren difícils de conrear a causa de requisits específics de pol·linització, i localitzen la varietat a horts especialitzats com un cultivar rar i gourmet.
Valor nutricional
Les peres Warren són una bona font de vitamina C, un antioxidant que enforteix el sistema immunitari i redueix la inflamació i conté potassi per equilibrar els nivells de líquids, coure per afavorir el creixement ossi i vitamina K per ajudar a curar més ràpidament les ferides. Els fruits també proporcionen fibra per estimular el tracte digestiu i folat per desenvolupar el material genètic del cos.
Aplicacions
Les peres Warren són les més adequades per a aplicacions fresques, ja que la seva carn suau i sucosa es mostra quan es consumeix recta, fora de les mans. Les peres es poden menjar de manera similar a una poma amb la pell posada, descartant el nucli, o es poden tallar a rodanxes i mostrar-les amb altres fruites en plats d’aperitius. Les peres Warren també es poden tallar per a amanides verdes i de fruites, es poden barrejar en batuts, es poden fer sucs per assaborir còctels o s’utilitzen com a cobertura sobre farina de civada, gelats i creps. A més de preparacions fresques, les peres Warren es poden coure, coure a foc lent o escalfar. Les fruites es poden utilitzar en pastissos, pastissos, pastissos, esmicolats i magdalenes o es poden cuinar en melmelades, gelatines i salses. Les peres Warren també es poden escalfar en vi o xarop simple i utilitzar-les per a compotes. Les peres Warren complementen formatges com el blau, el cheddar, el manxec i el gouda, els fruits secs com les nous, les ametlles i les pacanes, les herbes fresques com l'alfàbrega, la menta, el romaní i el farigola, el porc salat i curat, les espècies com l'anís, la canyella, el clau i gingebre, fruites seques com cireres, nabius i figues, xocolata, codonyat, caramel i mel. Les peres Warren senceres i sense rentar es conservaran fins a cinc dies si s’emmagatzemen a temperatura ambient i durant dues setmanes si s’emmagatzemen a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les peres Warren van rebre el sobrenom de pera de correus perquè es rumoreava que Thomas Warren les descobrí creixent naturalment fora d’una oficina de correus de Mississippi. Més tard, a mesura que es va establir la varietat i es va considerar que el rumor era imprecís, Thomas Warren va canviar el nom de la varietat per pera Warren, després del seu cognom. Actualment, les peres Warren són considerades un dels cultivars de peres americans més saborosos. La varietat ha estat elogiada per xefs famosos, inclosos Alice Waters, i famosos com Oprah Winfrey i Martha Stewart pel seu sabor complex, floral i afruitat.
Geografia / Història
La història de les peres Warren està plena de misteri, rumors i un toc de caprici. El primer registre escrit de la varietat va aparèixer a la revista Pomona el 1986, afirmant que Thomas O. Warren havia descobert la pera Warren que creixia en un arbre al jardí d'un amic a Hattiesburg, Mississipí, el 1976. Un cop publicat l'article, Warren va començar per explicar una nova història de com va trobar la fruita en un arbre al costat d’una oficina de correus i de l’oficina del servei de conservació del sòl de l’USDA. Aquest rumor va romandre la història d’origen principal durant força temps i molts productors de l’actualitat encara expliquen aquesta història com els autèntics orígens de la pera. En algun moment de finals del segle XX, Warren va ser interrogat sobre la validesa del seu descobriment de correus, cosa que va portar a Warren a canviar la història una vegada més, dient que va trobar els fruits en un antic lloc de proves de la Universitat Estatal de Mississippi, on la varietat de pera era magnífica. una vegada es va plantar. Les peres Magness es van desenvolupar a partir de la mateixa creu que les peres Warren, la pera gegant nord-americana seckel i la pera còmica europea, cosa que va fer creure a molts experts que les dues peres eren les mateixes. La Universitat Estatal d'Oregon finalment va desmentir aquesta teoria, considerant els dos cultivars similars, compartint els mateixos pares, però genèticament diferents. Avui en dia les peres Warren estan disponibles en quantitats limitades a través d’horts especialitzats als Estats Units. Les peres Warren que apareixen a la fotografia anterior es van cultivar a la granja Frog Hollow, situada a Brentwood, al nord de Califòrnia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Warren Pears. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Warren Pears amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 carrer Hancock 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 90 dies, el 12/12/20 Comentaris dels usuaris: Última temporada Warren Pears entra  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 114 dies, el 16/11/20 Comentaris del compartidor: peres Warren de granja sagrada granota  Productes especials Productes especials 1929 carrer Hancock 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 121 dies, el 11/09/20 Comentaris del compartidor: temps de Warren Pear!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 149 dies, el 10/12/20 Comentaris del compartidor: Warren Pears de Frog Hollow  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 515 dies, el 10/12/19 Comentaris del compartidor: El rei de les peres: la pera Warren de Frog Hollow Farms  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 523 dies, el 10/04/19 Comentaris del compartidor: oficialment és la tardor a San Diego quan les peres Warren arriben de granges buides de granota  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Cirone San Luis Obispo, CA 805-459-1829 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 546 dies, l’11 / 11/19 Comentaris de l’usuari compartit: Pear time! |
