Fruit de nenúfar

Water Lily Fruit





Descripció / Gust


Els fruits del nenúfar són les baies de la planta del nenúfar. Són fruits rodons i esponjosos que tenen una pell exterior dura i verda amb fulles. La carn interna és blanca, segmentada i conté fins a 2.000 petites llavors petites. Les llavors són de color negre o marró i mesuren al voltant d’un mil·límetre de diàmetre. Són extremadament cruixents i sovint es mengen estofats, on tenen un gust semblant a l’ordi amb tocs de pebre.

Temporades / Disponibilitat


Les fruites de nenúfar estan disponibles als mesos de tardor i hivern.

Dades actuals


Els fruits del nenúfar pertanyen a la família de les Nymphaeaceae. Hi ha moltes varietats de nenúfar, que són herbes aquàtiques amb vistoses flors de color blanc, rosa, blau o vermell. Tenen fulles grans que es coneixen com a lliri. Els fruits del nenúfar també s’anomenen fruits de la flor de lotus, tot i que el lotus pertany a una espècie diferent. El fruit del nenúfar es desenvolupa a partir de la flor de la planta, que també és comestible. Després de la pol·linització de la flor, es retracta sota l’aigua i es tanca. A continuació, es converteix en un fruit globular dur i verd que es valora per les seves llavors. Les fruites de nenúfar s’aconsegueixen a la recerca de farratges a la natura.

Valor nutricional


Les fruites de nenúfar contenen hidrats de carboni, greixos, proteïnes i fibra. Contenen minerals com el calci, la niacina i el magnesi. Les llavors tenen propietats antimicrobianes i pot ajudar a reduir les infeccions.

Aplicacions


La fruita de nenúfar es pot menjar crua. A Bangla Desh, a l’Índia, es tallen i s’eliminen les llavors. Les llavors es fregeixen en ghee o oli fins que apareixen, com l’amarant o la quinoa. Es barregen amb sucre jaggery fos, es formen boles petites i es consumeixen com a berenar. Les llavors també es poden bullir o moldre en farina, que després s’utilitza per al pa.

Informació ètnica / cultural


Les fruites de nenúfar es mengen com a aliment a l’Àfrica i l’Índia. Allà, els nens solen reunir la fruita, les tiges i les flors, totes comestibles. Les llavors del fruit del nenúfar es poden trobar en alguns medicaments tradicionals. A Nigèria, Ghana i parts de l’Índia es considera que es refreden i s’utilitzen per tractar febres i afeccions de la pell com l’èczema. Es diu que l’arròs cuit amb les llavors és bo per als diabètics. A la medicina ayurvèdia a l’Índia es considera que es refreden i s’utilitzen per tractar les febres.

Geografia / Història


Els nenúfars són plantes antigues. Les proves fòssils mostren que han existit durant uns 160 milions d’anys. El lotus blau i el lotus blanc, varietats de la família dels nenúfars, eren venerats a l’antic Egipte. Els nenúfars creixen a les regions tropicals i temperades i es troben a tot el món, als Estats Units, el Regne Unit, Amèrica del Sud, Àfrica, Austràlia i Àsia.



Entrades Populars