Granjas familiars Coleman | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els cogombres de cogombre de síndria són diminuts i oblongs, aproximadament de 2-3 centímetres de longitud. Aproximadament de la mida d’un quart, els cogombres de síndria creixen sobre una vinya enfiladissa i s’assemblen a una síndria amb una pell ferma i cruixent de ratlles llises, verdes i blanques. La carn interna és de color verd pàl·lid, suau i aquosa, amb moltes petites llavors comestibles. Els cogombrets de síndria proporcionen una textura nítida, picant i suculenta amb sabors que recorden els cogombres i els cítrics.
Temporades / Disponibilitat
Els cogombres de cogombre estan disponibles a l’estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Els cogombres de cogombre de síndria, classificats botànicament com Melothria scabra, tècnicament no són cogombres, però se'ls dóna aquesta descripció en honor al seu sabor i textura similars. És una varietat d’herència redescoberta i per popularitzar la fruita diverses empreses de llavors han encunyat nous noms, com ara Cucamelon, Sandia de Raton, Mouse melon, Mexican Sour gherkin, Cuka-nut, i a França, Concombre à Confire (conservant cogombre). Els pepinis de síndria han augmentat en popularitat en jardins casolans i restaurants especialitzats a causa de la seva mida nova, el seu sabor únic i la seva alta productivitat.
Valor nutricional
Els cogombres de síndria són rics en vitamina A i vitamina K.
Aplicacions
Els cogombres de cogombre de síndria es poden utilitzar tant en aplicacions crues com cuites. Es pot consumir fresc i les pells i les llavors són comestibles. Els cogombrets de síndria s’utilitzen popularment per fer adobats i també es poden afegir a les salses per obtenir una textura i un sabor únics. També es poden fer sucs per afegir sabor als còctels o utilitzar-los sencers com a guarnició de martini. A més d’aplicacions crues, els cogombrets de síndria es poden saltejar amb oli d’oliva i all i servir-los com a guarnició de verdures o sofregits. Els cogombrets de síndria es combinen bé amb tomàquets, xilis, cítrics, espècies d’escabetx, all, fonoll, síndria, meló de mel, panxa de porc, peix blanc rostit i a la planxa, iogurt, formatges joves suaus, coriandre i menta. Els pepinis de síndria es conservaran fins a deu dies si s’emmagatzemen a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els pepinis de síndria han estat un element bàsic de la cuina centreamericana des de l’època precolombina. El nom més comú del meló en espanyol és 'sandíta' o poca síndria. A Mèxic i Amèrica Central, la fruita de cogombre de síndria s'utilitza sovint de maneres no culinàries, inclosa la medicina, però es pot trobar poca informació sobre usos específics en els registres principals. Des de la seva reactivació el 2015, els pepinis de síndria han anat augmentant en popularitat pels bloggers i els cuiners que els agrada mostrar receptes i productes inusuals.
Geografia / Història
Els pepinis de síndria són originaris d’Amèrica Central i Mèxic i van ser classificats per primera vegada pel botànic francès Charles Victor Naudin el 1866. Avui es troben als mercats de pagesos, jardins casolans i botigues de queviures especialitzades d’Amèrica Central, Mèxic, els Estats Units i Anglaterra.
Idees de receptes
Receptes que inclouen cogombre de síndria i cogombre. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit cogombre de síndria de cogombre amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
West Seattle Farmers Market Granja Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 136 dies, 25/10/20 Comentaris del compartidor: petit, cruixent i valent perfecte per berenar :) Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 207 dies, el 15/08/20 Comentaris dels usuaris: Els pepinis de síndria ja estan en temporada. Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 249 dies, 4/04/20 Comentaris del compartidor: Cogombres de síndria 🥒 ara en temporada! Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 474 dies, 22/11/19 Mercat de pagès de Santa Mònica Romeo Coleman Fusteria, CA 1-805-431-7324 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 532 dies, 25/09/19 Comentaris del compartidor: Saborós petit síndria Gherkins de Coleman Family Farms Mercat de pagesos de Santa Mònica Romeo Coleman Fusteria, CA 1-805-431-7324 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 560 dies, 28/08/19 Mercat de pagès de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 574 dies, 14/08/19 Comentaris del compartidor: Saborosos cogombres de síndria de Coleman Family Farms. Mercat de Monterey Mercat de Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com A propBerkeley, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19 |