| El seu producte |
Descripció / Gust
Les mongetes llargues de la Xina blanca són de color verd pàl·lid, de vegades tenen un brillantor blanc platejat, segons la varietat. Cada mongeta té una forma cilíndrica estreta, estreta i creix sobre la vinya, arribant als 80 centímetres de longitud. Les mongetes llargues de la Xina blanca es collen millor quan són joves i tendres, amb una longitud d’uns 40 centímetres. Cada mongeta conté nombroses llavors comestibles de color blanc o crema. Les mongetes llargues de la Xina blanca tenen una textura més suau que les mongetes llargues de la Xina, de color verd més fosc. Les mongetes llargues de la Xina blanca tenen un gust herbós similar i són dolces i cruixents.
Temporades / Disponibilitat
Les mongetes llargues de la Xina blanca estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les mongetes llargues de la Xina blanca es classifiquen botànicament com a Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. Són membres de la família de les Fabàcies i estan relacionats amb el caupè. Les mongetes llargues de la Xina, que poden tenir llavors negres, vermelles o blanques, també es coneixen com mongetes Yardlong i mongetes Espàrrecs. Les mongetes llargues de la Xina blanca són una nova varietat relativament rara de mongeta llarga de la Xina. Es considera que són plantes de creixement ràpid i poden produir un gran nombre de beines als 60 dies posteriors a la plantació. Les varietats disponibles als Estats Units inclouen les anomenades mongetes llargues de la galàxia blanca i les mongetes llargues de llavors blanques.
Valor nutricional
Les mongetes llargues de la Xina contenen vitamines A i C, a més de ferro, fòsfor, potassi, magnesi, manganès i proteïnes.
Aplicacions
Les mongetes llargues de la Xina blanca tenen una textura relativament suau i es poden menjar crues i cuites. Utilitzeu mongetes tendres i joves amb pell que no sigui tàctil. Es poden tallar en trossos de mida de mossegada i utilitzar-los en qualsevol recepta que requereix mongetes llargues de la Xina. Són millors si es fregeixen en sec, es sofregeixen, es fan a la planxa i es sofregeixen. Es combinen bé amb saboritzants com els bitxos, alls, cebes, gingebre, pebre negre, salsa de soja i olis, i són bons en plats que contenen ous, marisc, aus de corral i carn vermella. Emmagatzemeu les mongetes llargues de la Xina Blanca en un recipient d’emmagatzematge a la nevera, on duraran uns 4 o 5 dies.
Informació ètnica / cultural
Les mongetes llargues de la Xina es mengen sovint a Àsia durant l'any nou xinès. Es considera que són un vegetal propici que simbolitza la longevitat.
Geografia / Història
Les mongetes llargues de la Xina blanca són una de les moltes varietats de mongetes llargues de la Xina, originàries del sud d’Àsia. Es desconeix l'origen exacte de les mongetes llargues de la Xina Blanca. Segons els informes, les mongetes llargues de la Xina són una de les deu verdures més importants del sud-est asiàtic i es conreen àmpliament a la Xina i Taiwan. També s’utilitzen habitualment a l’Índia, Filipines, Indonèsia, Tailàndia, Vietnam, el Carib i Àfrica. Les mongetes llargues prosperen en climes tropicals i subtropicals. Es conreen en enreixats, requereixen ple sol i són tolerants a la sequera.
