Descripció / Gust
El blat de moro blanc és una varietat de blat de moro dolç. Les seves orelles s’envolten de verd llima pàl·lid fins a closques blanques. Una espiga de blat de moro pot contenir fins a 400 grans que creixen en files al llarg de la longitud. Tant els grans com la llet del blat de moro blanc són de color blanc cremós. Els grans tenen un percentatge molt alt de sucre i aigua en la seva composició. Quan estiguin en plena maduresa (etapa de munyir), els grans seran tendres, dolços i suculents. A mesura que l’orella madura, el contingut d’aigua disminueix, el sucre es converteix en midó i els grans es tornen durs amb una consistència pastosa.
Temporades / Disponibilitat
El blat de moro blanc està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
El blat de moro blanc és un membre de la família de les gramínies. El blat de moro, conegut històricament com a blat de moro fora de la llengua anglesa, es classifica tècnicament com a conreu de gra, tot i que, quan es cull jove, s’utilitza com a verdura. Les seves tiges produeixen una panotxa de llavors, més conegudes com els grans, tot i que per definició botànica són els fruits individuals de la planta. Les varietats de blat de moro es classifiquen essencialment per la seva finalitat. La quantitat de midó en una varietat de blat de moro determinada determinarà si s'utilitza per al blat de moro dolç, el blat de moro, el blat de moro, el blat de moro farina o el blat de moro biocombustible, entre altres designacions.
Aplicacions
Com menys es cuini blat de moro, millor serà el sabor i la textura. El blat de moro blanc es pot rostir, planxar, escaldar, cuinar al vapor o puré. Els sabors brillants i dolços del blat de moro blanc es donen bé a pastes i amanides. Combina bé amb tomàquets, coriandre d’alfàbrega, llamàntol, porc, rovellons, tòfones, mongetes sense bombolles, nata, formatges de nou, pèsols, carabasses d’estiu, fonoll, cítrics i vieires. El blat de moro s’asseca i es mol en farina per a forns, truites, cereals i s’utilitza com a escorça / cruixent per a plats salats i dolços. El blat de moro també s'utilitza com a oli, com a edulcorant en aliments i begudes i com a base d'alcohol per a begudes.
Informació ètnica / cultural
El blat de moro va ser el cultiu més important de l'Amèrica del Nord precolombina. Va formar les identitats dels mesoamericans i nord-americans com a font bàsica d'aliment. El blat de moro forma part del mètode de plantació de les 'tres germanes' dels nadius americans on es planten simultàniament blat de moro, carbassa i mongetes. La font ancestral de blat de moro dolç és un blat de moro andí, anomenat Chullpi. Aquest blat de moro conté el gen ensucrat per excel·lència que identifica el blat de moro dolç com el millor blat de moro fresc per menjar. El seu alt contingut en sucre contribueix a una beguda alcohòlica fermentada anomenada Chicha, popular a Bolívia i beguda amb aperitius secs de Chullpi.
Geografia / Història
El blat de moro és originari de les Amèriques, concretament de Mèxic. El blat de moro salvatge va ser domesticat pels indígenes mesoamericans a la prehistòria. Una herba salvatge, Teosinte (Zea Mexicana) es considera l’avantpassat de totes les espècies de blat de moro conegudes. Teosinte creix de forma salvatge a zones remotes de Mèxic i Guatemala. Les restes de blat de moro més antigues conegudes van ser descobertes a la vall de Tehuacan, a Mèxic, i datades del 2750 aC, aproximadament amb 7.000 anys d’antiguitat. El blat de moro segueix sent el cultiu de cereals número u que es cultiva a les Amèriques. Segueix sent una font important de seguretat alimentària i de combustible, ja que proporciona almenys 12.000 milions de boixells anuals per a ús agrícola i industrial.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Projecte Fauna salvatge | San Diego CA | 619-295-3172 |
Cuina principal del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
Pesqueria - Barra | San Diego CA | 858-272-9985 |
Cuina Botiga de vins | De la Mar CA | 619-239-2222 |
Platja Imperial Brigantina | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Cody és a la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Velles Casino Cafe | CA alpí. | 619-659-1774 |
taula College | San Diego CA | 619-388-2240 |
La cuina neta i acolorida | San Diego CA | 858-775-9005 |
Restauració a la costa | amagat CA | 619-295-3173 |
Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Bobs Specialty Meats | amagat CA | 760-839-6850 |
Uptown Tavern | San Diego CA | |
Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
El casc antic de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
Casa d’artesania | San Diego CA | 619-948-4458 |
Raki Raki (Petita Itàlia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Ponts al ranxo Santa Fe | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Chateau Lake San Marcos | Sant Marc CA | 760-670-5807 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Prime Seafood d’Eddie V. | San Diego CA | 619-615-0281 |
Cuina fresca de fulla de llauna | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
Clambake Catering | San Diego CA | 858-220-9247 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Miguel 's Cuina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Magatzem del xef | Ciutat de la Indústria Ca | 800-542-2243 |
Mercat de l’olivera | San Diego CA | 619-224-0443 |
Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
Pacifica De la Mar | De la Mar CA | 858-792-0505 |
Antiga Trattoria | La Taula CA | 619-463-9919 |
Restaurant Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
Àpats frescos de granja | vista CA | 760-707-2383 |
La Carnisseria | San Diego CA | 858-345-1524 |
Teulada de llauna | San Diego CA | 619-230-8606 |
Duke 's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
La brúixola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Gall Reial | San Diego CA | 949-510-1379 |
Les costes | La Jolla CA | 858-459-8271 |
The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
Galaxy Tac | La Jolla CA | 858-228-5655 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Cuina De Barri | San Diego CA | 760-840-1129 |
De la Mar Country Club | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Campus Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
Miguel 's Cuina Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Cites a North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
ALCE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Club Nàutic Mission Bay | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
Marisc de Mitch | San Diego CA | 619-316-7314 |
Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
estada Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Càntirs | San Diego CA | 858-472-1251 |
Brigantine De la Mar | De la Mar CA | 858-481-1166 |
Farigola per a una cosa casolana | Ranxo Santa Fe CA | 858-245-1004 |
LAuberge De la Mar | De la Mar CA | 858-259-1515 |
Restaurant Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
Cuina Sorority: Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
Velles Casino Grove Steakhouse | CA alpí. | 800-295-3172 |
Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
Estació de servei Sheldons | La Taula CA | 619-741-8577 |
Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Velles Casino Banquets | Ca alpí | 619-295-3172 |
Larsen 's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen blat de moro blanc. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit White Corn amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 167 dies, el 24/09/20 Comentaris del compartidor: Blat de moro blanc d'ovelles negres Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 191 dies, el 31/08/20 Comentaris del compartidor: el blat de moro encara apareix Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 202 dies, 20/08/20 Comentaris del compartidor: White Corn segueix entrant Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 209 dies, el 13/08/20 Comentaris del compartidor: El blat de moro blanc encara es veu bé. Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 216 dies, el 8/06/20 Comentaris del compartidor: White Corn is in! Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 223 dies, el 30/07/20 Comentaris del compartidor: White Corn encara és aquí! Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 236 dies, el 17/07/20 Comentaris dels usuaris: blat de moro blanc i dolç al mercat dels agricultors. Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 243 dies, el 10/07/20 Comentaris del compartidor: Blat de moro blanc Black Sheep Farms! Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 244 dies, el 20/07/20 Comentaris del compartidor: Sweet White Corn entrant calent Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 248 dies, el 05/05/2020 Comentaris de Sharer: només sobreviuen els més forts. Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 251 dies, el 02/07/20 Comentaris del compartidor: Increïble blat de moro blanc de Black Sheep, aquest client coneix el tracte !! Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 251 dies, el 02/07/20 Comentaris del compartidor: White Corn is White Hot !! @specialtyproduce la verdura per estiu per excel·lència! Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 254 dies, el 29/06/20 Comentaris del compartidor: White Corn és el 4 de juliol! Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 273 dies, 10/06/20 Comentaris del compartidor: Sweet White Corn Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 279 dies, el 04/04/20 Comentaris del compartidor: Sweet White Corn Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 285 dies, el 29/05/20 Comentaris del compartidor: Sweet White Corn is in! Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 290 dies, el 24/05/20 Comentaris del compartidor: Blat de moro blanc fresc de la granja d’ovelles negres! Mercat de pagesos de Leucadia Granja de collita divina 661-525-2870 A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 591 dies, 28/07/19 Mercat de Productes Noriega Noriega Produeix 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19 Takashimaya Department Store i mercat d'alimentació Sala d’aliments del soterrani Takashimaya 035-361-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó Fa aproximadament 614 dies, el 07/04/19 Comentaris del compartidor: Takashimaya Food Hall i Market provenen de fruites i verdures cultivades al Japó i a l'estranger. Mercat veïnal Walmart Mercat veïnal Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19 Stater Bros. Mercats Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 634 dies, 15/06/19 Comentaris del compartidor: Sweet White Corn !! En el nostre Coolers Market Cooler Little Italy Market Rodney Kwano Farms 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 690 dies, 20/04/19 Little Italy Market Rodney Kwano Farms 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 697 dies, el 13/04/19 |