Patates Cremoses Blanques

White Creamer Potatoes





Descripció / Gust


Les patates blanques de crema són de mida petita i tenen una forma rodona a oblonga, amb una mitjana de 2-3 centímetres de diàmetre. La pell fina i llisa és de color crema a marró pàl·lid amb algunes taques marró clar i té un alt contingut d'humitat. La carn és de color blanc trencat a groc clar i és ferma i relliscosa amb una textura cerosa. Quan són cuites, les patates blanques tenen un sabor suau i mantegós amb una textura cremosa i airejada.

Temporades / Disponibilitat


Les patates blanques estan disponibles durant tot l'any.

Dades actuals


Les patates blanques creadores, classificades botànicament com a Solanum tuberosum, formen part de la família de les Solanàcies o solanàcies i són petits tubercles collits de moltes varietats diferents de patates blanques. Tot i que sovint es recullen de varietats específiques com el blanc de California, la cascada blanca i la rosa blanca, es poden collir de qualsevol planta de patata blanca sempre que els tubercles tinguin la mida adequada. Les patates blanques de crema són més habituals com a acompanyament de plats principals o com a agent espessidor en sopes o guisats.

Valor nutricional


Les patates blanques amb crema són riques en vitamina C, ferro i fibra

Aplicacions


Les patates blanques de crema són les més adequades per a aplicacions cuites com bullir, rostir, fregir, fer a la planxa o triturar. Sovint s’utilitzen en sopes, guisats i amanides de patates, o es poden rostir sols per obtenir un plat cremós i cruixent. Les patates blanques de crema també es poden tallar a rodanxes i utilitzar-les com a cobertura de pastissos i pizzes, tallar-les a daus i barrejar-les en xili, o tallar-les i deixar-les en capes en lasanya. Les patates blanques de crema es combinen bé amb greix d’ànec, aus de corral, vedella, parmesà, romaní, farigola, ceballet, oli d’oliva, ruca, mongeta blanca i mongetes verdes. Es conservaran un parell de setmanes quan es guardin en un lloc fresc i sec i fosc.

Informació ètnica / cultural


Les patates blanques es van crear tenint en compte el mercat d’esquerda. La seva forma oblonga i l'absència de defectes interns van permetre convertir aquests tubercles fàcilment en patates fregides. Quan es va descobrir que les patates blanques collides aviat també produïen un tubercle ric en sabor i nutrició, les patates blanques es van convertir en un aliment bàsic a la llar nord-americana. La petita mida de la nata proporcionava temps de cocció més ràpids, una consistència més tendra i un sabor ric que era adequat per a molts estils de cuina diferents.

Geografia / Història


Les patates blanques es van originar als Estats Units a Nova York, Idaho i Califòrnia. Les diferents varietats es van crear per ser de gran rendiment, comercialitzables comercialment i amb una forta resistència a les malalties. Avui en dia estan àmpliament disponibles a les botigues de queviures especialitzades i als mercats dels Estats Units, Canadà i Europa.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Graella de toronja Solana Beach CA. 858-792-9090
Kettner Exchange San Diego CA
Herb & Wood San Diego CA 520-205-1288
Love Boat Sushi-San Marcos Sant Marc CA 760-471-7722
Blau bohemi San Diego CA 619-255-4167
Comissari de la cuina de Ki VISTA CA 760-777-0700
Galaxy Tac La Jolla CA 858-228-5655
Love Boat Sushi-Oceanside Oceanside CA 760-721-3737
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Stone Brewing World Bistro & Gardens amagat CA 760-294-7866
Restaurant Oyster and Pearl Bar La Taula CA 619-303-8118

Idees de receptes


Receptes que inclouen White Creamer Potatoes. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Només una mica de cansalada Picades de patata cruixents cobertes amb panceta i cebollet
La mare produïda Patata groga holandesa farcida de hummus
Una mica de Yum Cassola d'esmorzar cremosa amb espinacs i patates
Cubs N Julians Patates amb xili i herbes
El xef gruixut Amanida de patata Potluck perfecta
Espolvorea i Brots Mini Tacos de Patata amb Formatge
Davantal de sucre Mossegades de patata embolicades amb cansalada
El gourmet atrevit Patates Au Gratin perfectament cremoses
Espolvorea i Brots Patates de romaní torrades d’eriçó
Delícia innocent Autèntic Pierogi polonès amb patates i formatge
Mostra els altres 2 ...
Ella sap Puré de patates amb formatge ricotta
Noia i la cuina Dauphinoise

Entrades Populars