Descripció / Gust
White Mum MicroFlowers ™ són les petites flors comestibles, rodones i de color blanc de la planta de micro crisantem. Les petites flors consten de diversos pètals delicats que envolten un centre groc i verd. White Mum MicroFlowers ™ pot variar entre 1,5 i 3 centímetres i es connecta a una petita tija verda. Tenen un aroma floral amb tocs de menta però un sabor amarg general que els fa menys ideals per al consum.
Temporades / Disponibilitat
White Mum MicroFlowers ™ estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta durant els mesos de tardor.
Dades actuals
White Mum MicroFlowers ™ és una versió petita de la flor White Mum o Chrysanthemum i membre de la família de les Asteraceae (aster) o margarides. Són la flor oficial de la ciutat de Chicago i també la flor del mes de naixement del novembre. El nom de crisantem prové de la paraula grega per a or (chryos) i per a flor (anthemon).
Aplicacions
White Mum MicroFlowers ™ són perfectes per a ús en preparacions fresques. Utilitzeu-ho per decorar pastissos, pastissos i pastes delicades. Afegiu-les a amanides verdes, de gra i de fruites o floteu damunt de sopes fredes. Utilitzeu-ho com a guarnició comestible sobre frittatas i quiche o afegiu-lo a la salmorra quan feu verdures en escabetx.
Informació ètnica / cultural
El Japó celebra la flor de la mare cada any el 6 de setembre al Festival de la Felicitat, conegut també com a Dia Nacional del Crisantem.
Geografia / Història
Originàries de la Xina, les mares es remunten al 500 a.C. Des d'allà es van estendre al Japó, on van ser molt honrats i van ser utilitzats com a cresta dels Emperadors i també van rebre el nom de flor nacional el 910 dC. les flors eren vistes com a símbol de la mort i s’utilitzaven habitualment en els funerals. La mama es va dirigir als Estats Units a principis de 1900. Es desenvolupen a ple sol, amb sòls humits i ben drenats.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Venissimo Cheese Del Mar | De la Mar CA | 858-847-9616 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Gossip Grill (barra) | San Diego CA | 619-260-8023 |
| Restaurant Oyster and Pearl Bar | La Taula CA | 619-303-8118 |
| C 2 C | San Diego CA | 619-972-9345 |
| Raki Raki (Petita Itàlia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
