| Burkart Farms |
Descripció / Gust
Les magranes blanques creixen en arbres arbustius de mitjana entre 5 i 8 metres d’alçada. Els fruits esfèrics tenen aproximadament la mida d’una poma i tenen una fina pell coriosa que en realitat és més d’un rosa cremós que blanc. Les membranes interiors del fruit són blanques i les llavors translúcides tenen un subtil color vermellós. Les llavors, tècnicament anomenades arils, de la magrana blanca són més suaus que les de la varietat vermella. Les magranes blanques ofereixen un sabor súper dolç i tenen els nivells més elevats de sucre i la menor acidesa de totes les varietats.
Temporades / Disponibilitat
Les magranes blanques estan disponibles a principis de tardor i durant els mesos d’hivern.
Dades actuals
Les magranes es classifiquen botànicament com a Punica granatum. El nom prové de dues paraules franceses, 'pome' i 'granate', que significa literalment 'poma amb moltes llavors'. La varietat blanca és molt menys comuna que la varietat vermella estàndard i pot variar en color, des del blanc pur al groc cremós o el rosa pàl·lid. El 'Haku-Botan' és una varietat japonesa de magrana blanca molt singular que produeix fruits blancs verdosos i frescos.
Valor nutricional
Les magranes són riques en vitamines B i C, així com en antioxidants, potassi, proteïnes, hidrats de carboni i fibra.
Aplicacions
Les magranes blanques es poden utilitzar de manera similar a la varietat vermella amb l’avantatge evident que no hi ha taques de color. Les seves llavors es poden eliminar fàcilment i netament trencant els fruits en quatre o cinc trossos i submergint-los en un gran bol d’aigua. Les llavors comestibles s’enfonsaran i la membrana blanca no comestible flotarà i s’eliminarà fàcilment. Les llavors es poden menjar crues com a berenar o afegir-les a amanides, condiments, guarniments o postres. El suc és molt saborós per si sol, però es pot reduir en melassa de magrana o fermentar en vinagre de magrana. Entre els seus sabors s’inclouen la canyella, el cardamom, el gingebre, el clau, el coco, la llimona, l’aranja, la taronja, la poma, la pera, la mel, l’ametlla, les avellanes, el curri, el xai, el pollastre i el porc.
Informació ètnica / cultural
La magrana es fa referència a tota la llegenda i tradició històrica. En el mite grec, Hades, déu de l'inframón, va enganyar Persèfone perquè mengés llavors de magrana i la va obligar a tornar a ell cada hivern, convertint-la en la deessa de l'inframón. Bíblicament, tot i que la poma apareix habitualment a les representacions del jardí de l’Edèn, molta gent creu que la magrana era la veritable fruita prohibida.
Geografia / Història
Les magranes són fruits antics, amb algunes evidències de la seva existència que es remunten entre el 4000 a.C. i 3000 a.C. Els investigadors, originaris dels actuals Iran i Turquia, han revelat que Egipte, Jericó i Mesopotàmia van ser els primers cultius a domesticar els magraners als seus primers horts. La magrana va ser introduïda per primera vegada a l’hemisferi occidental pels colons espanyols el 1769 i actualment es conrea en climes tropicals i subtropicals. La varietat blanca sol madurar abans que la varietat vermella i té una temporada molt més curta. S'estima que hi ha unes 500 varietats de magrana cultivades a tot el món.
Compartit recentment
La gent ha compartit magranes blanques amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 138 dies, el 23/10/20 Comentaris del compartidor: Magranes blanques de 3 granges de fruits secs  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 159 dies, el 10/02/20 Comentaris del compartidor: Magranes blanques de Shepherds Valley Ranch  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 167 dies, el 24/09/20 Comentaris del compartidor: Magrana blanca de Shepherd Valley Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Jjs Lone ranxo filla A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 172 dies, 19/09/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 522 dies, el 10/05/19 Comentaris del compartidor: Magrana blanca dolça de Burkart Organics. #especialitatproduceapp  Mercat de pagès de Santa Mònica Burkart Organics Dinuba, CA. 1-559-786-1043 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 525 dies, 10/02/19 Comentaris del compartidor: les magranes més dolces del mercat! Burkart Organics  Mercat de pagès de Santa Mònica Burkart Organics Dinuba, CA. 1-559-786-1043 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 532 dies, 25/09/19 Comentaris dels usuaris: les magranes blanques són molt dolces |
