Descripció / Gust
El sàlvia blanca es denomina sovint 'arbust de sàlvia' o 'ajenjo platejat'. Les fulles de sàlvia blanques són de mida petita i tenen un color platejat a verd esmerilat. La planta de sàlvia blanca produeix flors de color porpra clar i blavoses molt aromàtiques. Les fulles de sàlvia blanques presenten una fragància a base d’herbes forta i brillant que ofereix un lleuger sabor picant i salat.
Temporades / Disponibilitat
Les flors de sàlvia blanques floreixen des de finals d’estiu fins a la tardor. Les fulles estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
La sàlvia blanca es classifica com un arbust perenne perenne que forma part de la família del gira-sol. Es coneix botànicament com Salvia apiana i està estretament relacionat amb altres plantes herbàcies perennes com el romaní, l’espígol i la farigola.
Aplicacions
La planta de sàlvia blanca té diversos usos culinaris en què totes les parts de la planta són comestibles. Les fulles se solen assecar per utilitzar-les en te o com a infusió, que se sap que disminueixen les malalties respiratòries i estomacals. Les llavors de la planta sàlvia blanca es poden utilitzar per fer una farina per a bolets o farina de blat de moro. Les fulles de sàlvia blanca són ideals per condimentar carns, marisc, verdures i aus de corral. La sàlvia blanca fins i tot es pot utilitzar en aplicacions per coure per fer pans, postres i es pot aplicar crua o cuita.
Informació ètnica / cultural
El savi blanc és una planta cerimonial molt important que es va utilitzar des de les antigues civilitzacions dels babilonis i dels egipcis. La crema de sàlvia blanca era una pràctica habitual, que es creia que proporcionava propietats curatives, purificadores i netejadores. Moltes cultures també creuen que el fum de la planta sàlvia blanca per allunyar els mals esperits.
Geografia / Història
L'herba de sàlvia blanca té una gran distribució geogràfica al sud-oest d'Amèrica i a les Grans Planes. Preferint climes secs i àrids, la planta de sàlvia blanca s’ha utilitzat durant milers d’anys en diverses civilitzacions antigues. Els xinesos van utilitzar la planta de sàlvia blanca per alleujar el dolor articular i muscular, així com els símptomes de l’artritis. Endèmica d’Amèrica del Nord, la sàlvia blanca va jugar un paper important en moltes tradicions i costums dels nadius americans.
Idees de receptes
Receptes que inclouen sàlvia blanca. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
