Descripció / Gust
Els fruits secs del Brasil són dolços i rics en gust. Són de tres cares, dures i tenen una closca exterior fosca. Tenen un color blanc marfil a l’interior i són molt difícils de trencar. Dins de la vaina de fruita hi ha de 12 a 25 nous del Brasil cadascun amb la seva closca exterior.
Temporades / Disponibilitat
Les nous del Brasil estan disponibles durant tot l'any.
Valor nutricional
Els fruits secs del Brasil són rics en proteïnes, calci, ferro, zinc i són una de les millors fonts dietètiques naturals de seleni. Tenen aproximadament 2.500 vegades més seleni que altres fruits secs, un potent antioxidant que demostra que lluita contra les malalties del cor i el càncer.
Aplicacions
La fruita seca de Brasil té diversos usos culinaris. Es poden rostir, salar o gaudir amb dolços. Els fruits secs del Brasil són ideals per afegir a fudge, pastissos de fruita i púding. Aquests fruits secs també es combinen bé amb plats de carn i verdures.
Geografia / Història
La nou de Brasil prové d’un gran arbre sud-americà de la família de les Lecitidàcies. És originari de molts països de l’Amèrica del Sud com Colòmbia, Perú, Bolívia, Brasil, les Guaianes i Veneçuela. L’arbre pot viure fins als 1.000 anys i pot produir 300 beines anuals. Els fruits secs del Brasil, que són el fruit de l’arbre, triguen 14 mesos a madurar després de la pol·linització de les flors. Estan encapsulats en una gran closca de coco amb una closca de 12 a 25 nous. Els fruits secs de Brasil es troben dins de la closca llenyosa i dura entre 4 i 5 centímetres de longitud.
