| Granja Costanera |
Descripció / Gust
Els espinacs salvatges no són tan dolços ni sucosos com els espinacs comuns, els espinacs salvatges, que ofereixen un sabor mineral encara més verd i terrós. Alguns descriuen el gust dels espinacs joves salvatges que recorden els espàrrecs i la col. Produint fulles triangulars amb textura vellutada, tota la planta, incloses les tiges, és comestible. Les petites llavors negres comestibles de les plantes no solen desenvolupar-se completament quan es cullen els espinacs silvestres i encara es troben en petites boles de pol·len verd, que també són comestibles.
Temporades / Disponibilitat
Els espinacs silvestres estan disponibles durant la primavera i l'estiu i durant tot l'any en regions de clima moderat.
Dades actuals
Els espinacs salvatges, coneguts botànicament com Chenopodium album, també es coneixen amb freqüència com a espinacs de xai, espinacs de l'Índia, peus d'oca, gallina grassa i algues. Els espinacs salvatges són cosins europeus de quinoa i remolatxa. Els espinacs salvatges es troben creixent prolíficament a tota Amèrica del Nord, on es considera i es descarta com una mala herba.
Valor nutricional
Una tassa d’espinacs silvestres cuits, rica en vitamina C i rica en riboflavina, proporciona una excel·lent font de vitamina A, folat, magnesi, potassi, vitamines E, B6 i tiamina. Els espinacs silvestres en realitat contenen substancialment més nutrients que els espinacs cultivats.
Aplicacions
Els espinacs salvatges són de color verd frondós i delicat i es poden utilitzar com a substituts dels espinacs per a nadons, tot i que és millor en preparacions cuites. S’utilitza àmpliament a la cuina llatina, sovint es combina amb formatges frescos i salses de xile. Combineu amb cítrics i fruites del bosc, fruits secs, formatges forts, verdures de primavera com pèsols i espàrrecs, ous i patates llençats amb pasta calenta o grans fins que s’aprofitin. Els quarters de xai (espinacs salvatges) tenen un sabor més suau i menys metàl·lic que els espinacs madurs i es complementen amb vinagreta, herbes fresques, alls, pa torrat i mongetes. Mantingueu els espinacs frescos i secs fins que estiguin a punt per utilitzar-los.
Geografia / Història
L’espinac salvatge s’ha consumit des del neolític i al llarg de tota la història. Introduït i popularitzat a Anglaterra a la dècada de 1600 des del sud-est asiàtic, l’espinac salvatge es va introduir als Estats Units des de colons europeus.
Idees de receptes
Receptes que inclouen espinacs salvatges (barri dels xais). Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Remolatxa moderna | Lamb's Quarter Filo Pie | |
| Aquesta vida orgànica | Pesto del Quarter de Xai | |
| La Tart Tart | Lamb's Quarter Fritatta |
Compartit recentment
La gent ha compartit Espinacs salvatges (Lambs Quarter) amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars de Coleman a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 112 dies, el 18/11/20  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace: avinguda Katella 9922 Katella Ave Anaheim CA 92804 714-539-9999 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Chino's Vegetable Shop A propFairbanks Ranch, Califòrnia, Estats Units Fa uns 677 dies, el 03/03/19 |
