| 3 nous |
Descripció / Gust
Les mandarines d'or de Yosemite són una de les varietats de mandarina més grans, amb una mitjana de 7 a 10 centímetres de diàmetre, i tenen una forma oblata amb un aspecte lleugerament aplanat. La pell de color vermell ataronjat fosc és llisa, lleugerament còdol amb prominents glàndules olioses, semifines i poc adherides a la carn, donant-li una qualitat fàcil de pelar. Sota la superfície, la carn taronja es divideix en 10 a 12 segments per membranes blanques i primes i filoses i generalment no té llavors amb una consistència suau i sucosa. Les mandarines Yosemite Gold són aromàtiques quan es pelen, tenen un aroma afruitat i brillant i tenen un sabor molt dolç equilibrat amb una lleugera acidesa.
Temporades / Disponibilitat
Les mandarines d'or de Yosemite estan disponibles a l'hivern fins a mitjan primavera.
Dades actuals
Les mandarines d'or de Yosemite, classificades botànicament com a Citrus reticulata, són un híbrid sense llavors que pertany a la família de les Rutaceae o cítrics. Els fruits grans van ser llançats el 2002 pel programa de cria de cítrics de la Universitat de Califòrnia i es van crear a partir d’un complex encreuament entre un tangor del temple amb un mandarí elegant, que es creuava amb el mandarí bis. La varietat també es coneix com a mandarines d'or de Yosemite i és afavorida pels cultivadors com a fruita de maduració tardana que es pot vendre als mercats quan moltes de les altres varietats de mandarina han desaparegut durant la temporada. Les mandarines d'or de Yosemite també mantenen bé els arbres fins a la primavera, per la qual cosa és un dels favorits dels jardiners casolans que volen ampliar les collites.
Valor nutricional
Les mandarines d'or de Yosemite són una excel·lent font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden reduir la inflamació del cos, protegir el sistema immunitari i ajudar a augmentar la producció de col·lagen a la pell. Els fruits també aporten menors quantitats de ferro, calci, folat, potassi i magnesi.
Aplicacions
Les mandarines de Yosemite Gold són les més adequades per a aplicacions fresques, ja que tenen un sabor dolç i una carn sucosa i sense llavors que es mostra quan es consumeix recta i fora de les mans. La pell es pot eliminar fàcilment de la carn i els segments es poden barrejar en bols de fruites, submergir-se en xocolata com a postres de mida picada, llançar-les en amanides o utilitzar-les com a cobertura fresca sobre gelats. Les mandarines de Yosemite Gold també es poden barrejar en batuts, fer sucs i remenar-les en punxons de fruita o còctels, cuinar-les en melmelades, melmelades i xarops o utilitzar-les per aromatitzar postres, inclosos pastissos, magdalenes, tartes i pudins. A més d’aplicacions fresques, les mandarines de Yosemite Gold de vegades s’utilitzen per envellir pernils, aromatitzar marisc o infusionar en salses per a carns rostides. Les mandarines Yosemite Gold es combinen bé amb marisc com pop, peix i gambeta, carns com vedella, aus de corral i porc, fruites com mores, maduixes, plàtans i mangos i herbes com el romaní, l’alfàbrega i la menta. Les mandarines enteres de Yosemite Gold es conservaran durant uns dies a temperatura ambient o es conservaran d’1 a 2 setmanes si s’emmagatzemen en una bossa de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
San Francisco és la llar d’una de les celebracions més grans de l’Any Nou xinès fora d’Àsia, que combina tradicions de llarga data amb girs d’inspiració local. Durant la celebració, les taronges de mandarina són àmpliament considerades com una decoració propícia. La paraula mandarina en xinès sona similar a la del món per l’or, cosa que fa que la fruita taronja esdevingui un símbol de prosperitat i riquesa. Les mandarines es consumeixen durant les celebracions del nou any i sovint es mostren en bols, arbres i plats com a recordatori de la bona fortuna. Durant les festes de San Francisco, hi ha moltes varietats diferents de mandarines venudes als mercats d’agricultors locals i les mandarines d’or de Yosemite són una varietat preferida per la seva gran mida. Les fruites dolces també es donen tradicionalment amb sobres vermells farcits de diners a la família i als amics com a símbol de la riquesa per a l'any següent.
Geografia / Història
Les mandarines d'or de Yosemite es van crear al programa de cria de cítrics de la Universitat de Califòrnia i es van creuar a finals dels anys vuitanta. La varietat es va llançar posteriorment als mercats comercials el 2002, amb dues altres varietats germans desenvolupades a partir del mateix filial. Les mandarines d'or de Yosemite es coneixien inicialment com un híbrid TDE4 (temple, dancy, encore), que era un descriptor que feia servir el pedigrí de la varietat abans de ser nomenada oficialment. Les altres dues varietats germans també compartien noms TDE i, quan es van llançar comercialment, les tres mandarines rebien el nom de punts d'interès de Califòrnia, coneguts com or shasta, or tahoe i or Yosemite. Avui en dia, les mandarines d'or de Yosemite es conreen principalment a Califòrnia i es venen a través dels mercats agrícoles i dels supermercats especialitzats de tots els Estats Units. La varietat també és un cítric popular per als jardins casolans.
Compartit recentment
La gent ha compartit les mandarines d'or de Yosemite mitjançant l'aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
mongetes de cera vs mongetes verdes
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 184 dies, 9/07/20 Comentaris del compartidor: Yosemite Golds de Garcia  Mercat de pagès de Santa Mònica Granja ecològica Garcia a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 196 dies, 26/08/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Granja ecològica Garcia a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 203 dies, 19/08/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 209 dies, el 13/08/20 Comentaris del compartidor: les mandarines d'or de Yosemite són dins  Mercat de pagès de Santa Mònica Propers agricultors ecològics de GarciaSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 210 dies, el 8/12/20  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 243 dies, el 10/07/20 Comentaris del compartidor: mandarines Yosemite de Garcia Farms.  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 251 dies, el 02/07/20 Comentaris del compartidor: Yosemite Golds !!  Mercat de pagès de Santa Mònica Granja ecològica Garcia a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 256 dies, 27/06/20 Comentaris del compartidor: mandarines d'or de Yosemite  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 258 dies, 25/06/20 Comentaris de Sharer: festeja els ulls de la bellesa que és Yosemite  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges orgàniques de Garcia a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 259 dies, el 24/06/20 Comentaris del compartidor: Yosemite Gold  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 265 dies, el 18/06/20 Comentaris del compartidor: boniques mandarines Yosemite de Garcia Farms  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 270 dies, el 13/06/20 Comentaris del compartidor: mandarines d'or de Yosemite de Garcias Organics.  Mercat de pagès de Santa Mònica Lety Garcia Farms 760-908-6251 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 294 dies, 20/05/20 Comentaris de l’usuari: mandarines d’or de Yosemite a la granja ecològica Garcia .. Súper fàcil de pelar, sense llavors i dolça.  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars Murray Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 385 dies, 19/02/20 Comentaris del compartidor: Yosemite Golds en temporada ara!  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars Murray Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 392 dies, 12/02/20 Comentaris del compartidor: Yosemite Gold Tangerines in !!  Mercat d’aliments orgànics per a la gent de Ocean Beach A propcoronat, Califòrnia, Estats Units Fa uns 706 dies, 04/04/19 Comentaris del compartidor: orgànic de Cunningham Farms a Fallbrook, Califòrnia |
