Descripció / Gust
Els cocos joves, també coneguts com ma-prao orn, tenen una closca d’ivori de forma única. El coco jove es cull directament de l’arbre abans que tingui temps d’envellir-se i deixar caure com els cocos amb closca més blancs i marrons. A l’interior hi ha un suc refrescant i una carn suau de gelatina. Aquesta carn de coco blanca ofereix un sabor dolç que és prou suau per menjar-se amb una cullera.
Temporades / Disponibilitat
Els cocos joves estan disponibles durant tot l'any.
Valor nutricional
Els cocos joves proporcionen una font de calci, hidrats de carboni, un rastre de ferro i fibra dietètica. L’aigua d’aquest coco és molt elevada en electròlits. Un coco mitjà conté unes 140 calories. El greix saturat és present a la carn de coco, una raresa per a fruites i verdures.
Aplicacions
Els cocos joves són especialment ideals per fer postres. Es poden utilitzar per aromatitzar una gran varietat de productes de forn, gelats, pastissos, sorbets i begudes. Aroma de glacejat per a pastissos i galetes. Feu una cobertura dolça de colors per a productes de forn i confitures. L’aigua de coco fresca es pot congelar lleugerament, on el suc es convertirà en gel i es pot menjar com un sorbet. Barregeu aigua de coco i carn per fer un batut o una base per a sopes. Per a la variació del sabor, afegiu alvocat, dàtils, figues, garrofa en pols o xarop d’auró. Per emmagatzemar, refrigerar sempre.
Informació ètnica / cultural
A l’Índia, es diu que la carn de coco és especialment beneficiosa per a les dones embarassades i les noves mares. En sànscrit, aquesta palmera es diu 'kalpa vriksha', que significa 'l'arbre que proporciona totes les necessitats de la vida'. Al Brasil, la paraula 'coco' es refereix al fruit de totes les varietats de cocotera. A Bahia, el coco es considera una de les sagrades trinitats d’ingredients de la regió, unint pebre de malagueta i oli de palma. A Tailàndia, el coco és el cultiu més important del país i els tailandesos utilitzen totes les parts del cocoter, des de l’ús de la pell verda com a fertilitzant, fins a la conformació de les closques dures en bols, culleres i cullerots, i fins i tot utilitzant vells cocos secs. per a carrosses per ensenyar a nedar als nens petits.
Geografia / Història
A Filipines, 'buko' és el terme per a 'coco jove'. Aquests cocos es cullen abans d’arribar a la maduresa i el buko ratllat es remull a l’aigua del coco Young per fer un suc de buko especial. Un altre coco inusual és el macapuno que creix a Filipines. La cavitat no s’omple amb el líquid habitual, sinó que està plena d’una carn gelatinosa que també es menja amb una cullera. Anomenat Nam Hom, Tailàndia és un important productor i exportador.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Carte Blanche Bistro & Bar (bar) | San Diego CA | 619-297-3100 |
| Jack Monaco Consultoria Creativa | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen coco jove. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Young Coconut mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
es pot menjar fruita de curno?
 Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras LTD Mercat central d’Atenes G-43 00302104830298 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 85 dies, 15/12/20 Comentaris del compartidor: cocos blancs joves 🥥  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Nature's Fresh Mercat central d’Atenes Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 204 dies, el 18/08/20 Comentaris del compartidor: Cocos joves  Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 312 dies, el 02/02/20 Comentaris del compartidor: coco orgànic retallat a punt per beure i menjar :)  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Nature's Fresh Mercat central d’Atenes Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 316 dies, 28/04/20 Comentaris del compartidor: coco jove 🥥 i Nick el grec!  Pecks Farm Market A Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 A propShorewood Hills, Wisconsin, Estats Units Fa uns 375 dies, el 29/02/20  4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4TemporadesBio Nikis 30 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 489 dies, 07/07/19 Comentaris del compartidor: Cocos blancs 🥥  El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 565 dies, el 23/08/19 Comentaris del compartidor: cocos joves de Tailàndia .. aquí al vostre mercat de Dekalb Farmers, a prop d’Atlanta ..  Mercats de fulla perenne Mercat de fulla perenne 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Botigues de queviures superiors Superior Grocers - La Brea Ave 3480 South La Brea Au Los Angeles CA 90016 323-294-4309 PropCulver City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  el Super El Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Supermercat Loon Fung Supermercat Loon Fung a propUpper Woburn Place: Euston Road (parada L), Regne Unit Fa uns 684 dies, 26/04/19 Comentaris del compartidor: Cocos joves frescos!  Mercat Central A propAustin, Texas, Estats Units Fa uns 700 dies, el 4/09/19 Comentaris del compartidor: cocos frescos joves sobre gel al mercat central! |
