| Food Buzz: història de les dates | Escolta |
| Rondalla alimentària: dates | Escolta |
Cultivador
| Ranxo de disc volador |
Descripció / Gust
Les dàtils zahidi són de mida mitjana i tenen una forma ovalada. Tenen la pell de color marró pàl·lid i una carn interior gruixuda i daurada que envolta una sola llavor. En comparació amb el Medjool, que sovint es considera la norma al món de la data, tenen un contingut de sucre considerablement inferior. De textura masticable i semiseca, la dàtila Zahidi té un sabor lleugerament dolç, nou i mantegós amb un sutil tang que recorda els albercocs secs.
Temporades / Disponibilitat
Les dates Zahidi estan disponibles els mesos de tardor i hivern.
Dades actuals
La palmera datilera Zahidi pertany a la família Arecaceae i es classifica botànicament com a Phoenix dactylifera. Dels tres tipus de dàtils, secs, semisecs i tous, es considera que el Zahidi és una varietat semiseca. De vegades es coneix com la 'mantega data' pel seu sabor clar i el seu color marró pàl·lid.
Valor nutricional
Les dàtils Zahidi són molt nutritives i són una rica font de fibra dietètica. Contenen ferro, potassi, vitamines del grup B, flavonoides, antioxidants i gairebé tots els vint aminoàcids.
Aplicacions
La ferma textura masticable del Zahidi el converteix en una data de cocció perfecta per a receptes que requereixen peces de dàtil. Com a varietat semi-tova, manté la seva integritat estructural en galetes, pastissos i pans. La seva subtil dolçor la presta tant a les aplicacions dolces com a les salades o, simplement, com a aperitiu cru. Entre els seus sabors s’inclouen: xocolata, xarop d’auró, canyella, nou moscada, cardamom, nata, mantega, coco, taronja, gingebre, romaní, rom fosc, aiguardent, fruits secs, formatges frescos, aus de corral, porc i cansalada.
Geografia / Història
La palmera datilera Zahidi es va introduir per primera vegada als Estats Units el 1902 en un clima àrid, semblant a les postres. Es creu que les dates es troben entre els cultius cultivats més antics amb una història que es remunta a 4.000 a.C. Natural de l’actual Iraq, la palmera datilera Zahidi, de cultiu domèstic, és una delícia poc freqüent que només es troba als mercats de pagesos o en algun que altre supermercat especialitzat.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Zahidi Dates. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Totes les criatures | Crema de datil de plàtan: un gelat de fruita sencera no lacti | |
| Reina de Xeba | Sesame Ù? Almond Date Balls |
Compartit recentment
Algú ha compartit Zahidi Dates mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat Bi-Rite Mercat Bi-Rite - carrer 18 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19 |
