Descripció / Gust
Els fruits de Zuriat són de mida gran, amb una mitjana de 6-10 centímetres de diàmetre, i tenen una forma globular a ovalada amb una fragància aromàtica i dolça. La pell dura és de color marró, brillant i llenyosa amb una superfície accidentada coberta de llisos suaus. Sota la pell escamosa, la carn fibrosa i esponjosa també és marró i conté una gran llavor oval blanca, ferma i densa. La fruita Zuriat és cruixent amb un sabor dolç-acrit, sovint comparat amb el sabor del pa de pessic.
Temporades / Disponibilitat
La fruita Zuriat està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Zuriat, classificat botànicament com a Hyphaene thebaica, és el fruit comestible que creix sobre una esvelta palmera que pot arribar als quinze metres d'alçada i pertany a la família de les Arecaceae. També coneguts per molts noms locals, com ara la fruita de palma Doum i la fruita de pa de gingebre, les fruites Zuriat prosperen en climes generalment càlids i secs, que creixen al llarg de vies d’aigua i forats. Les fruites de Zuriat van ser una de les fruites més populars a l'Antic Egipte, que s'utilitzaven en aplicacions culinàries i medicinals, però la fruita s'ha anat desapareixent lentament amb el temps. Avui en dia la fruita Zuriat es troba habitualment en mercats especialitzats i s’afavoreix pel seu sabor agredolç.
Valor nutricional
La fruita Zuriat conté vitamina C, que pot ajudar a augmentar la immunitat del cos i conté antioxidants per combatre els radicals lliures i actuar com a antiinflamatori. La fruita també conté vitamines i minerals que funcionen com a diürètics i poden ajudar a netejar el sistema digestiu i circulatori.
Aplicacions
La fruita Zuriat és la més adequada tant per a aplicacions fresques com cuites, com ara saltejar, coure i fregir. Un cop eliminada la pell dura, la carn es pot consumir fresca com a berenar cruixent i escamós, i sovint es veu a Egipte que els nens consumeixen la fruita fibrosa fora de les mans. La carn també es pot bullir amb mel, llet o sucre i convertir-la en un te, triturar-la en pols i barrejar-la amb begudes, sucs i batuts, sucant-la de jove, assecar-la i triturar-la en productes de forn com panellets, pastissos i pa, o cuit en un almívar. La llavor també és comestible quan no està madura i es pot cuinar com una verdura. La fruita Zuriat es conservarà fins a una setmana si s’emmagatzema en un lloc fresc, sec i fosc.
Informació ètnica / cultural
A Egipte, les palmeres eren molt respectades per la seva capacitat de créixer en climes durs i eren considerades sagrades pels egipcis a partir de les seves representacions de la palma en antigues tombes i artefactes. La fruita Zuriat també es considerava sagrada i s’ha utilitzat medicinalment a Egipte des de fa milers d’anys, es creu que dóna força i proporciona fertilitat. Es van descobrir vuit cistelles de fruites de Zuriat a la tomba del rei Tutankamon i els fruits tenien més de tres mil anys. Actualment, els egipcis encara creuen que la fruita Zuriat fa que les dones siguin fèrtils i la fusta de la palma s’utilitza per a la construcció. Les llavors dures i madures del fruit també s’utilitzen per tallar botons i perles.
Geografia / Història
La fruita Zuriat és originària del nord d’Àfrica i de la península Aràbiga i ha anat creixent des de temps remots. La fruita es consumia i s’utilitzava de forma medicinal a l’Antic Egipte, i la palma es va estendre al llarg del riu Nil. Avui la fruita Zuriat es pot trobar als mercats locals d’Egipte, Etiòpia, Sudan, Kenya, Tanzània, Israel, Aràbia Saudita i Iemen. També s’exporta a mercats selectius d’Àsia i el sud-est asiàtic.
Idees de receptes
Receptes que inclouen la fruita Zuriat. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Cookpad | Te de palma Doum |
Compartit recentment
Algú va compartir Zuriat Fruit amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de Tanah Abang, Jakarta central A propJakarta, Regió de la capital especial de Jakarta, Indonèsia Fa uns 459 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: biah zuriat di psar tanah abang jakarta pusat |
