Descripció / Gust
El Timun Suri pot variar de mida a petita a gran i té una forma oval a el·líptica. La pela és llisa, ferma i madura de verd a groc brillant, de vegades amb taques o ratlles blanques. Sota l’escorça, la carn blanca és suau, densa i aquosa. Al centre del fruit, també hi ha una cavitat semi-buida plena de moltes llavors ovalades de color crema. El Timun Suri és molt aromàtic, amb una consistència tendra i sucosa i un sabor suau i dolç.
Temporades / Disponibilitat
Timun Suri està disponible durant tot l'any a Indonèsia, amb una temporada alta durant el mes sagrat del Ramadà.
Dades actuals
Timun Suri, classificat botànicament com Cucumis melo, és un meló allargat que creix sobre vinyes frondoses i rastreres i que forma part de la família de les cucurbitàcies. Tot i que està classificat com a meló, Timun traduït de l’indonèsià significa “cogombre”, i aquest meló sovint s’etiqueta com a tal pel seu gust refrescant i la seva forma allargada. Al sud-est asiàtic, Timun Suri es pot cultivar durant tot l'any, però molts agricultors opten per cultivar només el meló durant l'època religiosa del Ramadà, ja que el meló s'utilitza sovint per trencar períodes de dejuni.
Valor nutricional
Timun Suri conté fòsfor, vitamines A, C i E, potassi i magnesi.
Aplicacions
El Timun Suri es consumeix més sovint cru pel seu sabor dolç i fresc. La carn es pot tallar a rodanxes i consumir sola, o bé es pot llançar a amanides verdes i de fruites. També es pot fer per fer cuir de fruita o compota. L'ús més popular de Timun Suri és en una beguda refrescant, de vegades coneguda com a gel de fruites. Aquesta beguda utilitza Timun Suri combinat amb xarops, mel, llet condensada o suc de llima per obtenir més sabor. També es pot combinar amb altres melons o coco per obtenir notes afruitats addicionals. Timun Suri es conservarà durant 3-5 dies si s’emmagatzema en un lloc fresc i fosc i, quan es talla a rodanxes, les peces s’han d’emmagatzemar a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Timun Suri està estretament relacionat amb el Ramadà, que és un dels mesos més sagrats de la religió islàmica. Durant aquest mes, els musulmans participaran en la pregària i el dejuni des de la matinada fins al capvespre. Quan arriba el moment de tornar a menjar per sopar, és habitual consumir una beguda dolça o berenar per ajudar l'estómac a tornar-se a acostumar als aliments. El Timun Suri és un dels ingredients més populars d’aquests aperitius lleugers a Indonèsia i es creu que ajuda a calmar el sistema digestiu. A causa de l’elevada demanda de la fruita per una temporada tan curta, molts agricultors només planten els melons just abans de canviar el programa de Ramadà per vendre al mercat. Un cop acabada la temporada del Ramadà, els fruits tendeixen a desaparèixer del mercat fins a l’any següent.
Geografia / Història
Es creu que Timun Suri és originari d’Indonèsia i té registres de cultiu que es remunten al segle XVIII. Avui en dia la fruita es troba a molts mercats locals de tota Indonèsia, principalment durant l'època del Ramadà, i és freqüent a Java Occidental, especialment a Jakarta i Sumatra del Sud.
Idees de receptes
Receptes que inclouen melons Timun Suri. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Cuina instructible | Sopa de fruites |
