Descripció / Gust
Les fruites UGLI® són una gran varietat de cítrics, de 10 a 15 centímetres de diàmetre, i tenen una forma oblada irregular, oval a lleugerament aplanada. La pell és semi-gruixuda, coriosa i rugosa, coberta de taques de vermell, cicatrius, bonys i arrugues. Els fruits també presenten tonalitats variades de verd, groc i taronja i, a mesura que madura, desenvoluparà matisos groc-taronja més profunds, de vegades conservant taques verdes. És important tenir en compte que el verd no és una indicació de fruita no madura. La pela s’aferra a la carn, fàcilment eliminable, i la carn es divideix en 10 a 12 grans segments, separats per membranes fibroses. La carn també oscil·la entre el groc i el taronja i és suau, aquosa i suculenta, ja que es troba sense llavors o envolta algunes llavors de color crema. Les fruites UGLI® són aromàtiques amb una fragància lleugera i semblant a la llimona i tenen un sabor dolç i subtilment picant amb notes afruitats de pinya, toronja i taronja.
Temporades / Disponibilitat
Les fruites UGLI® estan disponibles durant una temporada limitada a l’hivern fins a principis de primavera.
Dades actuals
Els fruits UGLI®, classificats botànicament com a Citrus reticulata x paradisi, són uns cítrics de temporada d’aspecte inusual que pertanyen a la família de les Rutaceae. Els fruits es van descobrir a Jamaica creixent com una mutació natural del tangelo i es creu que es van desenvolupar a partir d’una hibridació de l’aranja i la taronja de Sevilla. Les fruites UGLI® es van anomenar originalment el Tangelo exòtic de Jamaica, però amb el pas del temps el nom de la fruita es va canviar per UGLI® com a joc de l’aspecte deformat i grumollós de la fruita. Tot i la seva manca d’atractiu visual, les fruites UGLI® són conegudes pel seu sabor dolç i subtilment picant i per la seva textura sucosa i tendra. Els fruits només es cullen dels arbres quan estan madurs, cosa que permet als consumidors menjar-los immediatament després de la compra. A més de les grans fruites UGLI®, s’han creat noves versions de la fruita en una mida més petita per berenar, comercialitzades com a fruita UGLI® Baby.
Valor nutricional
La fruita UGLI® és una excel·lent font de vitamina C, un antioxidant que enforteix el sistema immunitari, redueix la inflamació i augmenta la producció de col·lagen a la pell. Els fruits també són rics en fibra per estimular i netejar el tracte digestiu i contenen petites quantitats de calci, potassi i folat.
Aplicacions
Les fruites UGLI® són fàcils de pelar i tenen una carn sucosa i tendra, adequada tant per a aplicacions fresques com cuites. Els fruits es poden tallar a la meitat i menjar-se de manera similar a les toronjas, o bé es poden segmentar i consumir directament, fora de les mans. Les fruites UGLI® també es poden picar i barrejar en bols de fruites, amanides de cítrics i amanides verdes, usades com a cobertura fresca sobre iogurt i granola, o barrejades en batuts. Més enllà d’utilitzar la carn sencera o en segments, l’extens suc de la carn es pot extreure i combinar en còctels, begudes amb fruita escumosa o altres begudes fresques, o el suc es pot utilitzar per aromatitzar pastissos de formatge, barres, souffles i gelats. Les fruites UGLI® també es poden combinar en salses per condimentar plats principals salats, o la pell i el suc es poden cuinar en melmelada. Per a unes postres fresques, la fruita es pot tallar a la meitat, cobrir-la amb sucre i canyella i coure-la al forn per obtenir una superfície caramel·litzada. Les fruites UGLI® es combinen bé amb carns com porc, ànec i aus de corral, mariscs com musclos, gambetes i peixos, alvocat, bolets, radicchio, xicoira, ceba dolça, fruites com plàtans, maduixes i raïm, canyella i herbes com la menta, el coriandre i el julivert. Les fruites senceres UGLI® es conservaran fins a 5 dies a temperatura ambient i fins a 2 setmanes si s’emmagatzemen a la nevera.
Informació ètnica / cultural
La fruita UGLI® es cultiva a la finca Trout Hall, a la parròquia de Claredon, situada al sud de Jamaica. La propietat familiar consta de més de 3.000 hectàrees de terreny i antigament era el lloc on es fabricava una marca de sucs de taronja fabricada. La marca es va tancar més tard a la dècada de 1980, però la finca va passar al cultiu de fruites i canya de sucre UGLI®. Quan es va descobrir la fruita UGLI® a la zona de Brown’s Town, es va plantar brots a la finca Trout Hall i es va criar amb el pas del temps per mostrar trets millorats. El nom UGLI® es va crear quan un comprador va trucar i va demanar 'més d'aquella fruita lletja' i el nom es va adoptar ràpidament i es va registrar com a títol oficial. Les fruites UGLI® creixen en popularitat a l’estranger, especialment a Europa i Amèrica del Nord, però, malgrat la seva demanda mundial augmentada, les fruites no es venen localment a Jamaica com a mètode de protecció de la marca. La finca protegeix de prop la fruita UGLI® en un esforç per evitar un augment de la demanda local, que naturalment provoca una major competència i el desig d'altres productors de vendre la fruita. Aproximadament un terç de la finca Trout Hall es dedica a la producció de fruites UGLI®.
Geografia / Història
Els fruits UGLI® es van descobrir com a planter casual a principis del segle XX, creixent de forma natural en un arbre en una pastura a prop de Brown's Town, a la parròquia de St. Ann, a Jamaica. La varietat va ser descoberta per G.G.R. Sharp i es va plantar a la seva finca, Trout Hall, per al cultiu comercial. Les fruites UGLI® es van exportar per primera vegada a la dècada de 1930 sota Cabel Hall Citrus Limited, una empresa creada per la família Sharp per comercialitzar les fruites. Fora de Jamaica, la varietat es va cultivar i es va investigar a Florida i Califòrnia a la dècada de 1950, però molts d’aquests arbres de prova van ser destruïts, només estalviant una petita quantitat de brolles per al cultiu del jardí domèstic. Actualment, les fruites UGLI® es conreen principalment a Jamaica i s’exporten a Europa, Canadà i Estats Units, es venen a supermercats especialitzats i supermercats selectes.
Idees de receptes
Receptes que inclouen fruita UGLI®. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit UGLI® Fruit mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
informació i fets sobre el nenúfar
 Ralphs Ralphs 7140 Avinguda Alzines Carlsbad CA 92011 760-431-1060 A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 531 dies, 25/09/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: Fruita lletja a Buford Farmers Market  Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Pavellons Pavellons - Balboa Blvd 3100 W. Blvd. Balboa. Newport Beach, CA 92663 949-675-2395 A propPlatja de Newport, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 23/06/19  Mercat de Brots Agrícoles A propAustin, Texas, Estats Units Fa uns 701 dies, el 4/09/19 Comentaris del compartidor: la fruita Ugli té una història interessant.  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 PropDuluth, Minnesota, Estats Units Fa aproximadament 723 dies, el 18/03/19 |
