Descripció / Gust
La immadura pell de color verd pàl·lid de la fruita Bilva es torna de color groc clar i de color marró clapejat quan està madura. Aproximadament de la mida d’una taronja gran, la pell exterior del fruit Bilva es pot descriure com llenyosa i dura i s’ha d’obrir esquerdada amb una pedra o un martell. Dins de la closca dura del fruit de Bael hi ha moltes llavors que creixen en petites cavitats envoltades per una carn fibrosa i una polpa afruitat i aromàtica i sucosa. La fruita Bilva té un gust similar a la fruita de la passió. Quan es talla i es seca, la fruita s’assembla a les rodes de la bicicleta.
Temporades / Disponibilitat
La fruita Bilva es pot trobar creixent durant tot l'any en climes tropicals, amb una temporada alta als mesos de tardor.
Dades actuals
La fruita de Bilva es coneix botànicament com Aegle Marmelops, de l’arbre de Bael i sovint s’anomena ‘poma de pedra’ o Bilwa. La fruita Bilva és membre de la família dels cítrics. L’arbre en si és venerat com l’arbre de Lord Shiva a l’Índia i les seves fulles de tres lòbuls s’utilitzen en el culte cerimonial de la divinitat. Les tribus Santhal de l'Índia veneren l'arbre com una deïtat totèmica. Els indis de vegades es refereixen a l'arbre de Bilva com 'el fruit de l'abundància', ja que serveix com a aliment sostenible i també com a medicament.
Aplicacions
Coneguda en hindi com a 'Bel', la fruita Bilva es menja fresca o seca. La fruita seca es tritura en pols i s’utilitza en dolços, o es reconstitueix en aigua i s’escorre en un colador per a begudes. A l’Índia s’elabora un popular apassionador de la set amb fruites de Bilva i jiggery, que s’evapora amb suc de canya de sucre cru.
Informació ètnica / cultural
En medicina ayurvèdica, totes les parts de l’arbre de Bilva es poden utilitzar amb finalitats medicinals. El fruit immadur de la Bilva es torra sota el fang, es purea i es barreja amb aigua i sucre o llet de mantega per utilitzar-lo com a antiinflamatori i antimicrobià, així com per al tractament de problemes digestius i diabetis. També es diu que la fruita és bona per al cor i el cervell. També anomenat Bilwa, l'arbre i el fruit es consideren emblemes de la fertilitat a l'Índia.
Geografia / Història
El fruit, també conegut com a codonyat de Bengala, és originari de l'Índia i probablement existeix des del 2000 aC quan es va escriure el primer dels vedes de l'Índia, o textos sagrats. Es poden trobar arbres de bilva que creixen a la majoria dels temples de Shiva a l'Índia. L'arbre també creix en sòls secs i àrids de Vietnam, Pakistan, Sri Lanka i Bangladesh. La fruita es busca a les selves i a les vessants de les muntanyes de l’Índia i es troba amb més freqüència als mercats de pagesos.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Bilva Fruit. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
